рецепт с фото пошаговый

Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой

Фото к рецепту: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой
 8 порций
 3 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   22.02.21

Приготовьтесь вкусить неимоверный ароматный пирог из сдобного теста с добавлением цедры и сока апельсина и пряностей (корицы и имбиря). В качестве начинки - измельчённые орехи с двумя видами сахара и сливочным маслом. А какая аппетитная корочка - всё благодаря ореховому штрейзелю сверху! Придётся, конечно, потрудиться, но если вы истинный ценитель домашней выпечки, результат вас покорит.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко — 140 мл
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Мука цельнозерновая — 50 г (1/3 стакана объёмом 250 мл)
Дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
Апельсин (сок и цедра) — 320 г
Имбирь молотый — 2 ч. ложки
Корица молотая — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — для работы с тестом
*
Для начинки:
Масло сливочное (размягчённое) — 70 г
Орехи грецкие — 130 г
Миндаль неочищенный — 100 г
Сахар коричневый — 50 г
Сахар белый — 50 г
Имбирь молотый — 1 ч. ложка
*
Для посыпания плетёнки:
Масло сливочное (холодное) — 15 г
Мука — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
*
Для смазывания плетёнки:
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептСдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой
Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло для теста и начинки, должно быть хорошо размягчённым - заранее достаньте его из холодильника.
Для штрейзеля понадобится охлаждённое масло, поэтому его оставьте в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №2

Молоко подогрейте до тёплого состояния (около 40 градусов).
В тёплое молоко всыпьте 1 ст. ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №3

Просейте универсальную и цельнозерновую муку в глубокую посуду.
Всыпьте остальной сахар, соль, корицу и имбирь. Перемешайте до равномерного распределения.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №4

Апельсин ошпарьте кипятком. Обсушите полотенцем. С помощью мелкой тёрки снимите цедру (оранжевый наружный слой кожуры).
Разрежьте апельсин пополам и выдавите сок.
У меня получилось 100 мл сока и около чайной ложечки цедры.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №5

К дрожжевой массе влейте яйца.
Добавьте сок и цедру апельсина. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №6

В несколько приемов введите мучную смесь.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №7

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №8

Маленькими порциями введите размягчённое сливочное масло. Хорошо вмешайте его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №9

Миску и руки смажьте растительным маслом. Подмесите тесто в колобок и выложите в посуду.
Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №10

А пока приготовьте начинку. Миндаль и грецкие орехи измельчите в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №11

К измельчённым орехам добавьте белый и коричневый сахар, молотый имбирь и размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №12

Перемешайте до образования крошки.
30 граммов ореховой крошки отмерьте в отдельное блюдце и поместите в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №13

Тесто выросло в объёме.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №14

Подпылите доску мукой.
Тесто обомните и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт размером 30х60 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №15

Распределите по поверхности теста ореховую крошку.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №16

Тесто с начинкой сверните в неплотный рулет и защипните по краю.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №17

Разрежьте рулет пополам.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №18

Противень застелите пергаментом.
Рулеты перенесите на противень и переплетите между собой. Кончики рулетов защипните с обеих сторон.
Оставьте плетёнку в тёплом месте на 30-50 минут.
К окончанию этого времени разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №19

Подготовьте крошку для посыпания пирога: смешайте муку, сахар, холодное сливочное масло и оставшуюся ореховую крошку.
Для смазывания пирога взболтайте яйцо со щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №20

Смажьте плетёнку взбитым яйцом и посыпьте крошкой.
Отправьте плетёнку в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку - в зависимости от её особенностей, время выпекания может варьироваться.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №21

Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой готова. Немного её остудите и перенесите на решётку для полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой. Как приготовить Сдобная апельсиновая плетёнка с ореховой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоСдобное тесто Тесто для пирогов
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из апельсинов Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)