рецепт с фото пошаговый

Булочки для хот-догов, с кунжутом

Фото к рецепту: Булочки для хот-догов, с кунжутом
 16 порций
 2 часа (ваши 50 мин)
 anastasiya.panait   17.02.21

Домашние булочки для хот-догов ни в какое сравнение не идут с покупными! Мягкие, ароматные, с мелкопористым упругим мякишем, они приводят в восторг. Дрожжевое тесто, из которого готовятся такие булочки, - универсальное, из него также получаются удачные пирожки, пироги и всякие другие хлебобулочные вкусняшки. Интересна также формовка булочек, благодаря которой они будут выглядеть аккуратнее. Вперёд готовить!:)

Продукты (на 16 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 360 мл
Мука - 650-700 г
Молоко сухое - 40 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 15 г
Сахар - 25 г
Соль - 10 г
Масло подсолнечное - для работы с тестом
*
Для смазывания и посыпания булочек:
Желток - 1 шт.
Вода - 0,5 ч. ложки
Кунжут - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептБулочки для хот-догов, с кунжутом
Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №2

В миску налейте тёплую воду, всыпьте в неё сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №3

Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут в тёплом месте, до появления пенной шапочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №4

Сливочное масло растопите и оставьте для остывания.
В большую миску просейте муку (650-700 г - это 5 стаканов ёмкостью 200 мл или чуть больше).

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №5

В муку просейте сухое молоко и добавьте соль.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №6

Перемешайте сухие ингредиенты ложкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №7

Влейте опару.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №8

Ложкой слегка перемешайте мучную и дрожжевую смеси. Влейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №9

А теперь рукой или с помощью кухонной машины замешайте тесто - не слишком усердно, до вмешивания муки.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №10

Переложите тесто на стол, слегка смазанный подсолнечным маслом. Растяните тесто в пласт и полейте растопленным и остывшим сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №11

Руками вымешайте тесто. Сначала делать это будет не очень удобно, из-за масла тесто будет расползаться на кусочки, но где-то через 8 минут вымешивания оно соберётся и перестанет липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №12

Большую миску или кастрюлю смажьте небольшим количеством масла, выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место (у меня это духовка, разогретая до 40°С) на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №13

В этот раз моему тесту понадобилось для подъёма 40 минут ровно - тесто увеличилось в несколько раз.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №14

Выложите тесто на стол и обомните от пузырьков воздуха.
Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №15

Разделите тесто на 16 примерно равных кусочков и подкатайте их в шарики. Ладони при этом можно слегка смазывать подсолнечным маслом.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №16

Сформируйте булочки для хот-догов.
Стол слегка(!) смажьте подсолнечным маслом. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 9х13 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №17

Переверните кусочек теста, чтобы более гладкая сторона оказалась снизу.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №18

Сверните тесто в длинный неплотный рулетик.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №19

Скрепите края, чтобы булочка не раскрылась при выпекании.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №20

Слегка прокатайте рулетик по столу, придавая ему более аккуратную форму.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №21

Противень застелите пергаментом для выпечки.
Выложите булочки швами вниз на противень на расстоянии друг от друга.
Теперь по правилам нужно оставить булочки под полотенцем на 10-15 минут для повторной расстойки (я не оставляю).
Духовку разогрейте до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №22

Смажьте булочки яичным желтком, разбавленным водой.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №23

Присыпьте булочки кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №24

Выпекайте булочки для хот-догов в уже прогретой до 200 градусов духовке 13-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №25

Готовые булочки переложите на решётку и дайте им остыть.

Фото приготовления рецепта: Булочки для хот-догов, с кунжутом - шаг №26

Вот такие получаются булочки, просто прелесть! И хот-доги с ними очень вкусные, да и просто вместо хлеба булочки идут на ура.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки для хот-догов, с кунжутом. Как приготовить Булочки для хот-догов, с кунжутом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Тесто на булочки Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 1 0
Варвара Четверг, 18 Февраля 2021 г. 17:11 #

Какой красивый золотистый цвет у ваших булочек, должно быть, вкусные вышли.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru