рецепт с фото пошаговый

Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина

Фото к рецепту: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   15.02.21

Если вы любитель вареников, тогда попробуйте этот необычный рецепт. Маковые вареники с творожной начинкой с добавлением цедры апельсина получаются очень ароматными, с ненавязчивой цитрусовой ноткой, а тесто - не только вкусное, но и нарядное - в крапинку благодаря маковым зёрнышкам. Увлекательный процесс готовки и слишком быстрое поедание этой вкуснятины обеспечены!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука – 480 г (3 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Мак сухой — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог — 550 г
Желток — 1 шт.
Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки
Цедра апельсиновая — 2 ч. ложки
*
Дополнительно (по желанию):
Масло сливочное — по вкусу
или сметана — по вкусу
или молоко сгущённое — по вкусу

Пошаговый фото рецептМаковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина
Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Пшеничную муку просейте.
Творог подойдет как домашний, так и магазинный. Жирность продукта не играет важной роли.
Цедру можно взять свежую, сушёную или замороженную.
Вода должна быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №2

К просеянной муке всыпьте сухой мак и соль. Перемешайте ложкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №3

Сделайте в центре смеси сухих ингредиентов глубление. Добавьте яйцо и растительное масло, перемешайте с мучной массой.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №4

Постепенно вливайте в тесто воду комнатной температуры. После каждого добавления воды хорошо перемешивайте ложкой, чтобы все ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №5

Потом продолжите вымешивать руками до получения плотного теста, которое не липнет к рукам. При необходимости подсыпайте муку.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №6

А пока приготовьте начинку. К творогу добавьте один желток, сахарную пудру (по вкусу) и апельсиновую цедру.
Перемешайте начинку до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №7

Отдохнувшее тесто обомните ещё раз.
Разделите на четыре куска, чтобы удобней было работать. При необходимости присыпьте доску мукой.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №8

Теперь работайте с каждым кусочком теста по очереди. (Пока работаете с одной частью теста, остальные накройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось.)
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. В моём случае диаметр пласта - 30 см.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №9

Формочкой или стаканом (у меня диаметром 9 см) вырежьте кружочки из теста.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №10

В центр каждого кружочка теста выложите порцию творожной начинки (по 1,5-2 ч. ложки). Слепите краешки теста, формируя вареники.
(Есть у меня такое приспособление, чтобы вареник получился с красивым бортиком и одинакового размера, вот я им и воспользовалась.)

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №11

Полуфабрикаты вареников можно заморозить и использовать при необходимости. Или сразу отварить.
Для варки вскипятите воду и слегка подсолите. В кипящую воду опустите заготовки. Перемешайте и доведите до кипения.
Варите маковые вареники с творогом 8-10 минут, до готовности теста. Время варки зависит от размера заготовок.

Фото приготовления рецепта: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина - шаг №12

Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина готовы.
Выложите их на тарелку и сразу подавайте к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом. А ещё можно их подать со сгущёнкой. Пробуйте.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина. Как приготовить Маковые вареники с творожной начинкой и цедрой апельсина?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом
ТестоТесто для вареников
Рождество
Обед Ужин
Блюда из творога
1 спасибо 481 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)