Свиная печень, жаренная с овощами и яйцами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистите и промойте. Натрите морковь на мелкой тёрке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук пару минут на среднем огне. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая.

Свиную печень промойте, нарежьте небольшими кусочками.

Переложите печень в сковороду.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите печень с овощами на небольшом огне в течение 8 минут.

Затем добавьте томатный соус (или томатную пасту) и всыпьте соль.

Перемешайте и готовьте печёнку ещё 3 минуты.

Яйца вбейте в миску и взболтайте вилкой.

Аккуратно залейте содержимое сковороды яичной смесью.

Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь минимальным и готовьте блюдо 8 минут или до полной готовности яиц.

Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Посыпьте готовое блюдо зеленью.

Свиная печень, жаренная с овощами и яйцами, готова.

Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!