Курица с картошкой на сковороде

Берём куриные голени, снимаем с них кожу. Складываем голени в глубокую ёмкость. Добавляем соль, свежемолотый перец и томатную пасту. Равномерно распределяем специи вместе с томатной пастой по поверхности голеней и оставляем их немного промариноваться.

Картофель очищаем и разрезаем на 2 части. Если вам не удалось найти картофель среднего размера и клубни вашего картофеля больше моих, то смело разрезайте их на 4 части.

Ставим на плиту 2 сковороды на огонь ниже среднего.
В одну сковороду помещаем картофель, присаливаем его и заливаем водой (200 мл). Закрываем сковороду крышкой и тушим картошку до полного испарения воды. На это потребуется около 30 минут.

На второй сковороде разогреваем немного растительного масла и тушим куриные ножки на сковороде под крышкой до полной готовности. Для приготовления куриных голеней вам потребуется около 35 минут. Периодически переворачиваем, чтобы они равномерно прогревались.

Лук нарезаем кольцами и помещаем в глубокую миску. Добавляем соль, свежемолотый перец, хмели-сунели, сумах. Мелко нарезаем петрушку и добавляем её к луку и специям. Перемешиваем содержимое миски и оставляем лук мариноваться. Пусть вас не смущает то, что лук будет немного суховат. Через пару минут соль вытянет из него луковый сок и специи раскроются в нём. Таким образом у нас получится пряный маринованный лук в собственно соку.

Когда в сковороде с картофелем вся влага испарится, открываем крышку. Добавляем копчёную паприку и растительное масло.
Обжариваем картофель, пока он не подрумянится.

Выкладываем на тарелку картофель. Добавляем немного пряного маринованного лука. Сверху выкладываем кусочек курицы.
Приятного аппетита!