рецепт с фото пошаговый

Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой

Фото к рецепту: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой
 5 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 Alenkiy   17.02.21

Простой куриный суп с овощами можно приготовить в более оригинальном исполнении. Дополним суп клёцками с аппетитной начинкой из жареного лука, чеснока и петрушки и рулетиками из куриного филе. Такой необычный суп понравится всем без исключения!

Продукты (на 5 порций)
Курица (любая часть) - 250 г
Морковь - 130 г (1 шт.)
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Куриное филе - 250 г (1 шт.)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 15 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для теста для клёцек:
Мука - 150 г (1 стакан объёмом 250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Вода - 80 мл

Пошаговый фото рецептСуп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой
Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона можно использовать любые части курицы, у меня - спинка домашней курицы.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №2

Залейте выбранную для бульона часть курицы в кастрюле 1,5 л воды. Доведите до кипения. Снимите пену и варите 35-40 минут, до готовности куриного мяса.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №3

Очищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками.
Морковь очистите и нарежьте брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №4

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и морковь 7-8 минут, до мягкости моркови. Затем выложите овощи на тарелку, оставив масло в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №5

Вторую очищенную луковицу нарежьте кубиками. Петрушку измельчите ножом.
Очищенный чеснок измельчите удобным вам способом.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №6

В сковороду добавьте сливочное масло и переложите нарезанный лук. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 4-5 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №7

Жареный лук соедините с чесноком и зеленью петрушки, слегка посолите.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №8

Для клёцек соедините в глубокой миске воду, щепотку соли и муку.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №9

Замесите плотное, но не тугое тесто. Удобно вымешивать тесто на ровной поверхности стола или дощечки, присыпанной мукой.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №10

Скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3-0,4 см. Яйцо разбейте в миску и слегка взболтайте его вилкой или венчиком. Смажьте поверхность теста половиной яйца. Распределите по тесту половину луково-чесночной начинки с зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №11

Сверните пласт теста в плотный рулет и тщательно защипните края. Острым ножом нарежьте рулет наискосок на кусочки толщиной 0,6-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №12

Для куриного рулета разрежьте куриное филе вдоль, не доходя до конца 2 см. Разверните куриное мясо как книжку, поместите под пищевую плёнку (или пакет) и отбейте молоточком в пласт толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №13

Смажьте мясо оставшимся яйцом и распределите по поверхности вторую половину луково-чесночной начинки с зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №14

Сверните куриное филе в плотный рулет и обжарьте на сковороде со всех сторон, переворачивая рулет лопаткой. Это займёт около 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №15

Обжаренный рулет нарежьте наискосок кусочками толщиной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №16

Куриный бульон процедите. Добавьте в него обжаренные овощи и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №17

В кипящий бульон выложите клёцки и варите 3 минуты. Все клёцки должны подняться на поверхность.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №18

Куриное мясо аккуратно переложите в суп и вскипятите. Варите суп ещё 3 минуты.
(При желании куриные рулетики можно не добавлять в кастрюлю, а выложить в тарелку уже при подаче супа.)

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №19

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №20

Сразу разливайте суп с клёцками и куриными рулетиками по тарелкам, чтобы клёцки не раскисли. Прозрачный, чуть сладковатый бульон, нежное куриное филе с лёгким ароматом и небольшой остротой чеснока и чуть упругие, аппетитные сытные клёцки - отличное получилось сочетание!

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой - шаг №21

Пробуйте, экспериментируйте, это очень вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой. Как приготовить Суп с куриными рулетиками и клёцками с луковой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп куриный Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями
Обед

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки

Тема › Курица - любовь моя

2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)