рецепт с фото пошаговый

Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе

Фото к рецепту: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе
 8 порций
 4 часа (ваши 35 мин)
 Лялич   17.02.21

Если хотите удивить и побаловать своих родных, приготовьте им тарт со сметанным кремом, мандаринами и желе. Тарт выглядит ярко и очень аппетитно, но с ним придётся немножко повозиться.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 50 г
Желтки - 2 шт.
Сахар - 30 г
Мука - 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель - 3 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар - 10 г
Масло растительное - для смазывания формы
*
Для начинки:
Сметана - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Мандарины - 300 г (5 шт.)
Сок мандариновый - 100 мл
Вода - 30 мл
Желатин - 6 г

Пошаговый фото рецептТарт со сметанной заливкой и мандариновым желе
Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть холодным - доставайте его из холодильника непосредственно перед использованием.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №2

Смешайте в миске просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №3

Периодически обваливая холодное сливочное масло в муке, натрите его на мелкой тёрке.
Затем масло с мукой перетрите руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №4

В миске соедините желтки и сахар. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №5

Влейте желтки в мучную крошку и быстро замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Заверните тесто в плёнку и уберите в холод на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №6

Подготовьте желатин для желе, следуя инструкции на упаковке.
Я высыпаю желатин в миску, заливаю холодной кипячёной водой, перемешиваю и оставляю для набухания на 30-40 минут.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №7

Подготовьте сметанную заливку. Для этого выложите сметану в миску.
Мандарин тщательно вымойте и с помощью мелкой тёрки снимите цедру (только наружный слой кожуры). Добавьте 1/2 ч. ложки цедры к сметане.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №8

В миску со сметаной добавьте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №9

Всыпьте 30 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №10

Всё тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №11

Всыпьте в сметанную массу кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №12

Тесто поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте в круг диаметром 30 см.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №13

Разъёмную форму для тарта диаметром 20 см смажьте растительным маслом. Раскатанное тесто при помощи скалки перенесите в форму и распределите по дну и стенкам.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №14

Вылейте в тарт сметанную заливку.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №15

Поставьте тарт со сметанной заливкой в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Испечённый тарт выньте из духовки и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №16

Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок, разделите на дольки. Отрежьте у каждой дольки узкий краешек и при необходимости удалите косточки.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №17

Выложите подготовленные дольки мандаринов в кастрюлю. Добавьте 50 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №18

Влейте мандариновый сок и воду.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №19

Поставьте кастрюльку на огонь и доведите содержимое до кипения.
Убавьте огонь до минимального и варите мандарины в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №20

Снимите кастрюлю с огня и добавьте к мандаринам набухший желатин. Перемешивайте смесь до полного растворения желатина. Дайте мандариновому желе остыть.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №21

Верх тарта выложите дольками мандаринов и залейте мандариновым желе.
Поставьте тарт в холодное место на 1-2 часа, до полного застывания желе.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №22

Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе готов. Разрежьте его на порции и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе. Как приготовить Тарт со сметанной заливкой и мандариновым желе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейЖеле, муссыКремы, суфлеКрем сметанный
В духовке
Блюда из мандаринов Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)