рецепт с фото пошаговый

Отбивные из свиной печени в кляре

Фото к рецепту: Отбивные из свиной печени в кляре
 3 порции
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   16.02.21

Интересный способ приготовления свиной печени в кляре! Кусочки печени отбиваем, окунаем в кляр и обжариваем на сковороде. Печень отлично прожаривается, при этом не пересушивается, а остаётся мягенькой и сочной. Отличный бюджетный рецепт для разнообразия повседневного меню!

Продукты (на 3 порции)
Печень свиная - 400 г
Молоко - 350 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 75 г (2,5 ст. ложки)
Масло подсолнечное - 80 мл (4,5 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептОтбивные из свиной печени в кляре
Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №2

Свиную печень целым куском вымойте, обсушите, переложите в миску или кастрюльку и залейте 250 мл молока.
Оставьте печень в молоке на 1 час при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №3

После этого печень достаньте из молока, промокните бумажным полотенцем и нарежьте пластами толщиной около 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №4

Каждый кусочек печёнки отбейте кулинарным молотком. Не старайтесь максимально отбить кусочки печени, ведь это не мясо - печень и так имеет нежную структуру.
Для удобства при отбивании используйте пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет, накрывая им обрабатываемый кусочек печени. Так отбивные получатся более цельными, а кухня останется чистой.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №5

Отбитые кусочки печени посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №6

Теперь приготовьте кляр. Для этого в миску налейте 100 мл молока, вбейте в него яйцо, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №7

Вилкой взболтайте молоко с яйцом до однородности.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №8

Всыпьте муку к яично-молочной смеси.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №9

Перемешайте венчиком до получения однородного кляра без комочков. Кляр по консистенции должен напоминать кефир.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №10

Поочерёдно опускайте отбивные из печени в кляр так, чтобы он покрывал кусочки полностью со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №11

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и по мере опускания отбивных в кляр выкладывайте их в разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №12

Обжаривайте отбивные из печёнки в кляре на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета кляра.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №13

Таким образом обжарьте все отбивные.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свиной печени в кляре - шаг №14

Подавайте отбивные из свиной печени в кляре к столу в горячем виде, с любым гарниром (особенно уместным будет салат из свежих овощей или соления).
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные из свиной печени в кляре. Как приготовить Отбивные из свиной печени в кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Отбивные
В кляре
Обед Ужин

Блюда из печениПечень жареная Печень свиная
45 спасибо 28021 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)