рецепт с фото пошаговый

Котлетки из свёклы и риса (без яиц)

Фото к рецепту: Котлетки из свёклы и риса (без яиц)
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   19.02.21

Постные овощные котлеты из свеклы и риса - отличный вариант для экономного меню! Рецепт очень простой и состоит из доступных и недорогих ингредиентов. Такие постные котлетки получаются яркими, вкусными и одинаково хороши как в тёплом, так и в холодном виде.

Продукты (на 4 порции)
Свёкла - 550 г
Рис (длиннозернистый) - 100 г
Лук репчатый красный (или белый) - 170 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сухари панировочные - 40 г
Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки (30 мл)
Зелень свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКотлетки из свёклы и риса (без яиц)
Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Чтобы котлеты получились вкусными, проконтролируйте, чтобы свёкла была вкусной и сладковатой. Вместо фиолетового лука отлично подойдёт и обычный репчатый. Рис я использовала длиннозернистый.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №2

Свёклу я предпочитаю запечь, хотя можно и отварить в воде или приготовить на пару. Свеклу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу. Отправьте в горячую духовку на 60-70 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки и размера корнеплода.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №3

Рис промойте. Опустите в сотейник. Влейте холодную воду (200 мл). Добавьте немного соли. Перемешайте и доведите до кипения. С момента закипания сделайте самый маленький огонь, накройте крышкой и готовьте рис 15-20 минут, до мягкости. Вся жидкость должна впитаться. Для приготовления котлет отлично подойдёт оставшаяся рисовая каша. Рис выполняет функцию связывания свекольной массы.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №4

Готовый рис остудите.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №5

Свеклу остудите. Очистите. Нарежьте кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Я измельчила в блендере. Свекольная масса получилась очень сочной. Это может отразиться на формировании котлет. В таком случае нужно будет добавить в свекольную массу манную крупу или панировочные сухари. Я пошла другим путём - измельчённую свеклу переместила в марлю, сложенную в несколько слоёв, и отжала сок.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №6

В итоге у меня получилось 150 г отжатой мякоти свёклы.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №7

Очистите лук. Промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте кубиками. Добавьте к свекле. Туда же отправьте остывший варёный рис.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №8

Пробейте погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №9

Приправьте молотым перцем и солью. При желании можно добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №10

Котлетная масса отлично поддаётся формовке. Возьмите ложкой порцию свекольной массы (у меня вес одной заготовки 70 г) и сформируйте шарик. Запанируйте в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №11

Придайте круглую или овальную форму. Мне захотелось, чтобы котлеты получились красивой одинаковой формы. Я для формовки использовала кольцо диаметром 6,5 см. Сформированный шарик я опустила в кольцо и приплюснула пестиком (он у меня с плоской поверхностью и по диаметру подходит). Заготовки получились высотой 8-10 мм.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №12

В сковороде разогрейте масло. Выложите заготовки в разогретое масло. Обжарьте на огне чуть выше среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Аккуратно переворачивайте, так как котлетки очень нежные.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №13

Выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Котлетки из свёклы и риса (без яиц) - шаг №14

Постные котлетки из свёклы и риса готовы. Подавайте к столу, при желании украсив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлетки из свёклы и риса (без яиц). Как приготовить Котлетки из свёклы и риса (без яиц)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыОвощные котлеты Овощные
Пост
Вегетарианские Завтрак Обед Рецепты для начинающих

Блюда из свеклыСвекла запеченная
21 спасибо 2692 2 0
Катя Четверг, 11 Марта 2021 г. 14:39 #

Вкусные котлеты! Действительно, простой рецепт!

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 12 Марта 2021 г. 09:05 #

Катя
Вкусные котлеты! Действительно, простой рецепт!

Очень приятно, что рецепт понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)