Тефтели с рисом, тушенные с морковью

Подготовить продукты по списку.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой миске соединить фарш и измельчённый лук.
Рис промыть и также отправить в миску. Добавить яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешать, лучше руками.

В сковороде разогреть растительное масло.
Мокрыми руками взять небольшое количество фарша, скатать в шарик и выложить в сковороду. Точно таким же образом сформировать тефтельки из оставшегося фарша и выложить в сковороду.

Обжарить тефтели на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до лёгкой золотистости.
Затем убавить огонь до минимума, влить примерно 50 мл воды и накрыть крышкой. Тушить тефтели примерно 15 минут, время от времени добавляя примерно по 1-2 ст. ложки воды, если жидкость выкипает.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Выложить морковь в сковороду поверх тефтелей.

Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне примерно 7 минут, до мягкости моркови.

Тефтели с рисом, тушенные с морковью, готовы.
Приятного аппетита!