рецепт с фото пошаговый

Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки)

Фото к рецепту: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки)
 6 порций
 7 часов 35 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   15.02.21

Очень интересные шоколадные маффины с арахисом! Тесто готовится без муки, его основой выступает измельчённая в пюре отварная фасоль, вкус и запах которой в готовых изделиях абсолютно не ощущается. По текстуре маффины напоминают брауни, а лимонная нотка приятно оттеняет шоколадный аромат выпечки.

Продукты (на 6 порций)
Фасоль (у меня пятнистая) - 100 г
или фасоль отварная - 200 г
Масло сливочное (размягчённое) - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Арахис жареный - 40 г
Какао-порошок - 15 г
Цедра лимона - 2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра (по желанию) - для подачи

Пошаговый фото рецептМаффины из фасоли с какао и арахисом (без муки)
Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло понадобится размягчённым, поэтому достаньте его из холодильника задолго до того, как начнёте замешивать тесто.
Арахис у меня уже жареный. Если у вас сырой арахис, поджарьте его на сухой сковороде или в микроволновке и остудите.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №2

Подготовкой фасоли займитесь заблаговременно, так как её замачивание и варка занимает немало времени.
Фасоль переберите, промойте, переложите в кастрюльку или миску и залейте чистой холодной водой (можно из-под крана). Оставьте фасоль замачиваться минимум на 6 часов, а ещё лучше - на ночь.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №3

С разбухшей фасоли слейте воду. Переложите фасоль в кастрюльку, залейте чистой холодной водой вровень с фасолью. Доведите воду на сильном огне до кипения, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости и полной готовности (у меня фасоль варилась 45 минут). Если в процессе отваривания вода будет выкипать, подливайте немного кипятка. При отваривании фасоль можно не солить. Я слегка солю минут за 10 до конца варки.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №4

Слейте с фасоли отвар. 1 ст. ложку отвара отлейте в отдельную ёмкость (возможно, в этом рецепте он ещё понадобится).
Фасоль остудите.
Остывшую фасоль переложите в чашу блендера или кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №5

Арахис очистите от шелухи.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №6

Всыпьте арахис к фасоли.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №7

Яйцо разделите на белок и желток.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №8

К фасоли с арахисом добавьте желток, мягкое сливочное масло, сахар и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №9

Взбейте до состояния пюре. Если ингредиенты будут плохо взбиваться, влейте столовую ложку отвара из-под фасоли.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №10

Фасолево-арахисовое пюре переложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №11

Добавьте порошок какао, лимонную цедру и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №12

Перемешайте тесто.
Включите духовку и установите температуру 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №13

Яичный белок взбейте в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №14

Переложите взбитый белок в тесто.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №15

Ещё раз аккуратно вымешайте тесто.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №16

Подготовьте формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала. Если у вас металлические, смажьте растительным маслом.
Фасолевое тесто разложите по формочкам, заполняя их почти полностью (эти кексы при выпекании практически не увеличиваются). Всего получается 6 кексов.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №17

Выпекайте маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №18

Готовые кексы извлеките из формочек и остудите.

Фото приготовления рецепта: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки) - шаг №19

По желанию присыпьте маффины сахарной пудрой.
Оригинальные шоколадно-фасолевые кексы готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки). Как приготовить Маффины из фасоли с какао и арахисом (без муки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыКекс шоколадный Маффины
В духовке
Блюда из фасоли Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)