Подготовить ингредиенты.
Масло и сливочный сыр для крема должны быть комнатной температуры - надо достать их из холодильника заранее.
Противень заранее застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом и присыпать мукой.
Духовку включить для разогрева до 175 градусов.
В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, перец, душистый перец, ванилин и щепотку соли. Отставить в сторонку.
Желтки отделить от белков.
Сливочное масло растопить. Немного остудить.
Добавить к желткам сахар (1 ст. ложку сахара оставить для добавления в белковую массу).
Взбить желтки с сахаром при помощи миксера до побеления (5 минут).
Добавить растопленное масло. Перемешать.
Просеять к желткам смесь муки с пряностями.
Перемешать тесто лопаткой.
К белкам добавить оставшуюся щепотку соли и взбить их до пены, 1 минуту.
Всыпать оставленную для белков столовую ложку сахара.
Взбивать белки ещё 3-4 минуты, до мягких пиков.
Треть белков добавить в тесто и вмешать.
Добавить оставшиеся белки. Ещё раз перемешать тесто.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку.
Выпекать бисквит 12-14 минут при температуре 175 градусов.
Достать корж на пергаменте из противня. Присыпать сахарной пудрой. Накрыть корж чистым кухонным полотенцем и перевернуть на стол вместе с полотенцем.
Снять с бисквита бумагу. Затем свернуть вместе с полотенцем в плотный рулет. Остужать около часа.
Масло и сливочный сыр взбить до однородности, 1-2 минуты.
Добавить сахарную пудру, ванилин, лимонный сок и соль.
Взбить до густой белой массы, 4-5 минут.
Развернуть рулет и ровным слоем распределить крем (1 столовую ложку крема оставить для украшения рулета).
Свернуть рулет. Подравнять края.
Рулет выложить на блюдо швом вниз.
Каждую мармеладку обмакнуть в оставленный для украшения крем и выложить на рулет (я разместила вдоль по середине). Сверху с помощью ситечка присыпать рулет сахарной пудрой.
Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом. Как приготовить Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом?