рецепт с фото пошаговый

Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом

Фото к рецепту: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом
 2 часа (ваши 1 час)
 Вкус_Няшка   23.02.21

Испеките к чаю или кофе интересную десертную выпечку - пряный рулет с прослойкой из сырного крема. Яркое и нетривиальное сочетание вкусов и ароматов способно вызвать восхищение.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 60 г + для смазывания формы
Яйца - 6 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 120 г + для обсыпания формы
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Корица молотая - 1 ч. ложка
Имбирь молотый - 1 ч. ложка
Перец чёрный мелкого помола - 1 щепотка
Перец душистый молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки
Ванилин - 1 щепотка
*
Для крема:
Сыр сливочный - 170 г
Масло сливочное - 80 г
Сахарная пудра - 140 г
Сок лимона - 2 ч. ложки
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
*
Для украшения:
Мармелад (конфеты) - 7-8 шт.
Сахарная пудра - 1 ст. ложка + для посыпания коржа

Пошаговый фото рецептПряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом
Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №1

Подготовить ингредиенты.
Масло и сливочный сыр для крема должны быть комнатной температуры - надо достать их из холодильника заранее.
Противень заранее застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом и присыпать мукой.
Духовку включить для разогрева до 175 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №2

В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, перец, душистый перец, ванилин и щепотку соли. Отставить в сторонку.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №3

Желтки отделить от белков.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №4

Сливочное масло растопить. Немного остудить.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №5

Добавить к желткам сахар (1 ст. ложку сахара оставить для добавления в белковую массу).

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №6

Взбить желтки с сахаром при помощи миксера до побеления (5 минут).

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №7

Добавить растопленное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №8

Просеять к желткам смесь муки с пряностями.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №9

Перемешать тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №10

К белкам добавить оставшуюся щепотку соли и взбить их до пены, 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №11

Всыпать оставленную для белков столовую ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №12

Взбивать белки ещё 3-4 минуты, до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №13

Треть белков добавить в тесто и вмешать.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №14

Добавить оставшиеся белки. Ещё раз перемешать тесто.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №15

Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №16

Выпекать бисквит 12-14 минут при температуре 175 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №17

Достать корж на пергаменте из противня. Присыпать сахарной пудрой. Накрыть корж чистым кухонным полотенцем и перевернуть на стол вместе с полотенцем.
Снять с бисквита бумагу. Затем свернуть вместе с полотенцем в плотный рулет. Остужать около часа.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №18

Масло и сливочный сыр взбить до однородности, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №19

Добавить сахарную пудру, ванилин, лимонный сок и соль.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №20

Взбить до густой белой массы, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №21

Развернуть рулет и ровным слоем распределить крем (1 столовую ложку крема оставить для украшения рулета).

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №22

Свернуть рулет. Подравнять края.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №23

Рулет выложить на блюдо швом вниз.
Каждую мармеладку обмакнуть в оставленный для украшения крем и выложить на рулет (я разместила вдоль по середине). Сверху с помощью ситечка присыпать рулет сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом - шаг №24

Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом. Как приготовить Пряный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем масляный
ТортыТорт бисквитный
На праздничный стол
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1 0
Елена Понедельник, 01 Марта 2021 г. 23:13 #

Класс!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)