Орехово-лимонные конфеты с изюмом и кардамоном (в шоколаде)

Подготовьте все ингредиенты. Орехи кешью подойдут как сырые, так и жареные. Используйте изюм без косточек сорта кишмиш.

Изюм и орехи залейте питьевой водой и оставьте на полчаса. Они немного разбухнут и станут мягче.

Слейте воду и немного обсушите изюм и орехи бумажным полотенцем.

Кардамон лучше использовать молотый. Я у себя молотый не нашла, поэтому приготовила сама. Аккуратно раскрыла коробочки кардамона и выложила зёрнышки в ступку.

Измельчила зёрна пестиком в ароматный порошок.

В чаше блендера соедините изюм и орехи кешью, добавьте щепотку молотого кардамона.

С половины лимона с помощью мелкой тёрки снимите цедру. Половину цедры оставьте для украшения конфет, а оставшуюся добавьте в чашу блендера.

Выдавите из лимона 1 ст. ложку сока и добавьте в чашу блендера.

Измельчите содержимое чаши в мягкую однородную массу.

Из полученной массы скатайте 8-9 шариков размером немного меньше грецкого ореха. Удобно это делать руками, слегка смоченными водой. Уложите шарики на пергамент и отправьте в морозильную камеру на 30 минут.

Для глазури шоколад необходимо растопить. Разломайте шоколад на мелкие кусочки.

Можно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на маленькой мощности.

Подмороженный шарик-конфетку опустите в растопленный шоколад и покройте шоколадом со всех сторон.

Выложите конфету на пергамент и сразу украсьте щепоткой лимонной цедры. Шоколад быстро застывает на конфете, поэтому украшать цедрой нужно сразу.

Поставьте конфеты в шоколаде в холодильник ещё минимум на 1 час.

Орехово-лимонные конфеты с изюмом и кардамоном, в шоколаде, готовы.

Подавать конфетки можно к чашке ароматного чёрного кофе или другому напитку. Это идеальный десерт для посиделок с подругами.

В меру сладкие, с лёгкой кислинкой и ароматом кардамона, такие конфеты можно смело давать детям.

Хорошего дня!