Куриный бульон с рулетиками из блинов с фаршем

Необходимые продукты.

Готовим бульон. Курицу в кастрюле заливаем водой (900 мл), добавляем лавровый лист.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне под крышкой 40-60 минут. За 5-10 минут до конца приготовления бульон подсаливаем.
Курицу из готового бульона вынимаем (она не понадобится, можно использовать её для любого другого блюда).
Бульон процеживаем.

Займёмся тестом для блинчиков. Из этого количества продуктов получится 3 блинчика. В миску разбиваем яйцо, всыпаем соль.

Перемешиваем венчиком или миксером.

Затем вливаем к яичной массе 1/3 часть молока.

Перемешиваем и всыпаем муку.

Перемешиваем миксером или венчиком. Вначале тесто получится достаточно густое.

Затем вливаем остальное молоко и растительное масло.

Хорошо перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться жидким, примерно как жирные сливки.

Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем (диаметр моей сковороды - 19 см). Выливаем на сковороду 1/3 часть теста и вращательными движениями распределяем его тонким слоем по дну.

Жарим блинчик примерно по 1 минуте с каждой стороны до легкой золотистости. Так жарим все блинчики. Больше растительного масла на сковороду можно не добавлять. Готовые блинчики перекладываем на тарелку.

Куриное филе нарезаем произвольными кусочками.

Измельчаем нарезанное филе в фарш.

Всыпаем в фарш соль и перец.

Перемешиваем.

На блинчик равномерным слоем (немного не доходя до краев) выкладываем 1/3 часть фарша.

Сворачиваем блинчик с фаршем в тугой рулетик.

Так сворачиваем все блинчики.

Острым ножом разрезаем рулеты на кусочки толщиной 1-1,5 см.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем блинные рулетики.

Обжариваем блинные рулетики на небольшом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

Раскладываем обжаренные блинные рулетики по тарелкам, заливаем горячим бульоном и посыпаем измельчённым укропом.
Приятного аппетита!