Пшенично-ржаные дрожжевые лепёшки на кефире (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты - они должны быть комнатной температуры.
Воду подогрейте до тёплого состояния (не более 40 градусов).
Кефир я использовала жирностью 1 %.

В тёплую воду всыпьте сахар и раскрошите свежие дрожжи. Перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

Пшеничную и ржаную муку просейте. Перемешайте.

Влейте яйцо в глубокую посуду. Добавьте соль и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности.

К яичной массе добавьте подошедшие дрожжи. Перемешайте.

Всыпьте половину мучной смеси. Перемешайте ложкой.

Влейте кефир. Перемешайте до однородной консистенции.

Всыпьте вторую половину муки. Перемешайте ложкой.

Получается вязкое липкое тесто. Ёмкость с тестом накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к майонезу. Перемешайте.

Через час тесто заметно увеличилось в размере.

Подсыпьте немного пшеничной муки на доску. Выложите липкое тесто и немного подмесите в колобок.

Смажьте руки растительным маслом. Разделите тесто на четыре кусочка. Сформируйте колобки.

Противень застелите качественным пергаментом. Каждый колобок распластайте руками в лепёшку и выложите на противень. Размер подбирайте такой, чтобы 4 лепёшки поместились на противне на небольшом расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Возьмите кулинарную кисточку и смажьте каждую лепёшку чесночным майонезом. Отправьте лепёшки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки и размера лепёшек.

Пшенично-ржаные дрожжевые лепёшки на кефире, с чесноком, готовы. В моей духовке верх выпечки не сильно румянится по сравнению с её нижней стороной.

Накройте готовые лепёшки полотенцем - так они станут ещё мягче.
Приятного аппетита!