Подготовьте все ингредиенты.
Куриную печень покупайте свежую, в проверенном магазине. Печень тщательно промойте, срежьте плёночки.
Яйца перед использованием обязательно вымойте тёплой водой.
Муку просейте.
Кефир подойдет любой жирности.
Первым делом приготовьте блины. Разбейте яйца в глубокую посуду. Всыпьте соль. Взболтайте венчиком до однородности.
Влейте к яйцам кефир. Перемешайте.
Добавьте к яично-кефирной смеси растительное масло без запаха. Перемешайте до однородной консистенции.
Просеянную муку (её может понадобиться до 400 г - это 3 стакана объёмом 200 мл) постепенно всыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.
Влейте кипяток. Перемешайте. Тесто должно получиться не очень жидким. Оставьте на 10-15 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
Влейте половник жидкого теста и распределите его по всему дну, вращая сковороду по кругу. Жарьте блины до румяности с двух сторон.
Если при переворачивании блин рвётся, подсыпьте в тесто немного муки и продолжите жарить.
Готовые блинчики, а их у меня получилось 18 штук диаметром 18 см, остудите.
Для приготовления торта мне понадобилось 10 блинов.
Теперь займёмся начинкой.
В кипящую подсоленную воду опустите куриную печень.
Добавьте к печени душистый перец и гвоздику. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на умеренном огне 15 минут.
Откиньте готовую печень на дуршлаг и остудите.
Отварите в подсоленной воде яйца (6 шт.). Остудите яйца в холодной воде и очистите.
Оставьте половинку одного яйца для украшения, остальные нарежьте крупными кусочками.
Пропустите через мясорубку куриную печень и нарезанные яйца.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 5-7 минут на небольшом огне. Остудите.
Добавьте остывший лук к печени и яйцам.
Добавьте к печени сметану, майонез, паприку, майоран, соль и перец. Перемешайте.
Готовую начинку можно измельчить погружным блендером, если хотите получить более однородную массу. Я этого не делала.
На подходящее плоское блюдо выложите блин. Смажьте его порцией печёночной начинки.
Таким образом соберите торт, чередуя блины с начинкой. Слегка придавливайте каждый блинчик. Сверху накройте торт девятым блином.
Распределите оставшуюся печёночную начинку сверху и по бокам.
Десятый блин разрежьте на 8 сегментов (можно и на 12). Прикрепите каждый сегмент блина широкой стороной вниз к начинке, а узкой – к центру.
В центр поместите оставшуюся половинку яйца и украсьте зеленью.
Отправьте закусочный блинный торт в холодильник на 1-2 часа.
Закусочный блинный торт с куриной печенью и отварными яйцами готов к подаче.
Приятного аппетита!
Рецепт: Закусочный блинный торт с куриной печенью и отварными яйцами. Как приготовить Закусочный блинный торт с куриной печенью и отварными яйцами?