Маринованная редька дайкон

Подготовьте необходимые продукты.

Корень дайкона вымойте, очистите, срезав тонким слоем верхнюю часть. Очищенную редьку нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см.

В кастрюле/сотейнике соедините белый винный уксус, сахар, семена горчицы, молотый кориандр, сушёный корень сельдерея и куркуму. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.

Добавьте нарезанную редьку дайкон в кипящий маринад. Ещё раз доведите всё вместе до кипения и снимите с огня.
Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры и на ночь поставьте в холодильник, закрыв крышкой.

Готовую закуску подавать к столу можно на следующий день. Для удобства можно переложить кубики маринованной редьки в баночку и залить оставшимся маринадом.
У меня получилась банка с маринованным дайконом объёмом 500 мл. Хранить такую закуску можно 2-3 недели в герметичном контейнере в холодильнике.

Подавайте маринованную редьку дайкон как закуску к основным блюдам.
Приятного аппетита!