Маффины на сметане, с курагой и изюмом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сметану берите 20% жирности или больше.
Духовку включите разогреваться до 180 градусов.

В миске соедините яйца и сахар.

Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера около 2-х минут, до получения светлой плотной пены.

Добавьте сметану (я использовала сметану 20% жирности).

Венчиком перемешайте до однородности.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с основой теста.

Перемешайте тесто на медленных оборотах миксера.

Изюм и курагу промойте и обсушите.
Курагу нарежьте маленькими кубиками, соразмерными с изюминками.
Добавьте изюм и курагу в тесто.

Перемешайте тесто, чтобы добавки равномерно распределились в нём.

Разложите тесто по формочкам для маффинов (я использовала силиконовые формочки, ничем их не смазывала).
Из данного количества теста получается 12 маффинов.

Выпекайте маффины на сметане, с курагой и изюмом, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Готовые маффины переложите на тарелку. Когда они остынут, можно посыпать их сахарной пудрой.

Маффины на сметане, с курагой и изюмом, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!