Суп с говядиной, квашеной капустой и картошкой

Подготовьте все ингредиенты. Если квашеная капуста очень кислая, хорошо промойте ее под проточной холодной водой и хорошо отожмите.

Для приготовления супа лучше использовать толстостенную посуду. У меня это казанок объёмом 6 л.
Очистите лук и нарежьте полукольцами. В кастрюлю или казан влейте растительное масло, хорошо его разогрейте и выложите нарезанный лук. Всыпьте сахар. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 5-7 минут до легкой золотистости.

Говядину нарежьте небольшими кусочками. Выложите в казан к обжаренному луку. Всыпьте сушеный майоран. По вкусу подсолите и приправьте черным молотым перцем. Перемешайте. Готовьте под крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

Очистите и измельчите чеснок.
Добавьте в кастрюлю с мясом томатную пасту и чеснок. Перемешайте. Обжаривайте на умеренном огне 2-3 минуты.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Влейте кипяток. Я добавила 2 л, чтобы супчик был не очень густой. Чтобы получить более густое блюдо, просто уменьшите количество воды. Перемешайте. Доведите до кипения и проварите 7-10 минут, до полуготовности картошки.

Добавьте квашеную капусту и лавровый лист. Перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Доведите до кипения. Сделайте очень маленький огонь и готовьте 1,5-2 часа под крышкой. За это время говядина станет очень мягкой.

Суп с говядиной, квашеной капустой и картошкой готов. Оставьте суп под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

Подавайте суп к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!