Привет всем! Сегодня будем делать соус "Биг Тейсти". Признаюсь - я долго подходил к тому, чтобы его приготовить (то одного составляющего не было, то другого), но соус реально получился как в Макдональдсе.
Продукты
Для основы:
Желтки варёных яиц - 3 шт.
(да, нужно сварить яйца)
Сметана (густая) - 200 г
Крахмал (для густоты) - 1 ч. ложка
Горчица - 2 ст. ложки
(если мягкой горчицы нет, уменьшите количество до 1 ст. ложки)
*
Сухие ингредиенты:
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
*
Жидкие ингредиенты:
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Жидкий дым - 1 ст. ложка
Видео рецептСоус "Биг Тейсти"
Пошаговый фото рецептСоус "Биг Тейсти"
В миске смешайте жидкие ингредиенты и отставьте в сторону.
Соберите на тарелке все сухие специи.
Смешайте ингредиенты основы соуса. Для этого в миску выложите варёные желтки и хорошо перемните их. Добавьте сметану и горчицу (если мягкой горчицы нет, уменьшите количество до 1 ст.л.).
В миску к "основе" добавьте сухие и жидкие составляющие. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 20-30 минут.
Ваш соус Биг Тейсти готов!
*
Выводы.
По выводам скажу так:
- соус делается очень легко: всё смешать и дать настояться;
- возникают проблемы в поисках жидкого дыма, но всё решаемо; без него, к сожалению, соус не получится;
- по вкусу соус довольно близок к оригиналу.
Буду честен - если бы я попробовал бургер с оригиналом и с этим соусом, я бы не понял, где оригинальный соус. Берите соус на заметку для ваших бургеров.
По хранению - 3-7 дней не больше.
Напоследок скажу, что данный соус отлично подходит к пельмешкам :-Р.
Всего вкусного!
Рецепт: Соус "Биг Тейсти". Как приготовить Соус "Биг Тейсти"?
Я делала чуть-чуть и заранее, чтобы понять, подойдет ли. Весьма неплохо! А сегодня сделала полную версию четко по рецепту - вообще чудесно вышло. Муж в восторге диком. Не знаю, насчет соответствия Биг Тейсти, я его не ем. Но соус приятный, интересный, густой (возьмите густую сметану и крахмал, сказано же!).
Есть ощущение, что жалуются любители популярного кетчонеза).
Автору спасибо! Бургеры на Новый год будут особенно вкусными!
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Кобб-салат 
Салатик с авокадо и белой фасолью 
Американские творожные маффины 
Луковые кольца в кляре 
