Пирожные из фасоли, с шоколадом, орехами и финиками

Подготавливаем продукты.

Фасоль предварительно промываем и замачиваем в холодной воде на 5-8 часов.

Затем воду сливаем, ещё раз промываем фасоль и снова заливаем водой так, чтобы фасоль была покрыта на 2 см. Отвариваем фасоль до готовности. Как правило, это занимает 50-60 минут. Даём фасоли остыть.

Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Грецкие орехи подсушиваем в духовке 10 минут.

В блендере измельчаем кешью в крошку. 20-30 г крошки откладываем, она понадобится для украшения.

Финики обдаём кипятком, удаляем косточки.

Нарезаем финики небольшими произвольными кусочками.

Измельчаем в блендере подсушенные грецкие орехи.

Соединяем финики и грецкие орехи.

Хорошо перемешиваем финиково-ореховую массу.

Остывшую фасоль пюрируем с помощью погружного блендера или толкушки.

Растапливаем шоколад в микроволновке (в подходящей ёмкости) на минимальной мощности или в сотейнике на медленном огне.

Соединяем в глубокой миске фасолевое пюре, шоколад (немного шоколада можно оставить для украшения), кешью, сахарную пудру, какао-порошок, ванилин.

Хорошо вымешиваем.

Получившейся массой заполняем формочки для кексов. Я использую силиконовые формочки и формы из фольги.

Из финиково-ореховой массы делаем «крышечку», повторяя форму используемых формочек.

Отправляем пирожные в морозилку на 40-60 минут.

Спустя это время извлекаем пирожные из форм. Обваливаем в оставшейся крошке кешью, выкладываем на поверхность стороной из финиково-ореховой массы (она выполняет роль основы пирожных).
При желании можете украсить пирожные. Я использовала растопленный тёмный шоколад.

Пирожные из фасоли, с шоколадом, орехами и финиками готовы. Приятного чаепития!