Необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника - оно понадобится размягчённым.
Молоко слегка подогреваем (до температуры около 35 градусов).
В тёплое молоко добавляем дрожжи. Слегка перемешиваем и оставляем на 5 минут.
В миске соединяем яйца и сахар.
Взбиваем миксером до белой пены.
Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.
Размягчённое сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и также добавляем в яичную смесь.
Всё перемешиваем миксером до однородности.
После этого вливаем молоко с дрожжами.
Перемешиваем ложкой или венчиком.
После этого добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам.
Миску слегка смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто. Сверху тесто слегка смазываем растительным маслом и накрываем плёнкой.
Ставим тесто на 1-1,5 часа в тёплое место для подъёма.
Тесто слегка обминаем и раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. У меня получился пласт теста размером 35х48 см.
Смазываем тесто размягчённым сливочным маслом, оставив несмазанными 2 см с одного длинного края.
Шоколад натираем на крупной тёрке.
Равномерно посыпаем поверхность теста тёртым шоколадом за исключением тех же 2-х см от края.
Начиная с полностью посыпанного длинного края, скатываем тесто в не очень плотный рулет.
Острым ножом разрезаем рулет на кусочки шириной 3 см.
На застеленный пергаментом противень аккуратно выкладываем булочки, немного их раскрывая. Между булочками нужно сделать расстояние.
Булочки накрываем плёнкой и оставляем ещё на 15 минут в тепле.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Противень с подошедшими булочками помещаем в разогретую духовку.
Выпекаем булочки 20-30 минут.
Делаем глазурь: соединяем творожный сыр, сахарную пудру, мягкое сливочное масло и корицу.
Всё перемешиваем миксером до однородности.
Даём булочкам немного остыть и поливаем сырной глазурью с корицей.
Булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью готовы. В разрезе булочки смотрятся очень интересно.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью. Как приготовить Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью?