рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью

Фото к рецепту: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью
 Yuliya-s   04.02.21

Одна из вариаций известных булочек "Синнабон", особенно популярная среди сладкоежек, - булочки "Шокобон". Эти нежнейшие ароматные булочки с шоколадной прослойкой и шелковистой глазурью из творожного сыра, сливочного масла, пудры и корицы обладают потрясающим вкусом! Сложно устоять перед ароматом корицы и свежей сдобы, поэтому булочки на столе задержатся недолго.

Продукты
Для теста:
Молоко - 200 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 11 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
*
Для прослойки:
Шоколад чёрный - 100 г
Масло сливочное - 50 г
*
Для глазури:
Сыр творожный - 140 г
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Сахарная пудра - 120 г
Корица молотая - 1 ч. ложка с горкой
*
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное - 10 мл

Пошаговый фото рецептСдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №1

Необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника - оно понадобится размягчённым.
Молоко слегка подогреваем (до температуры около 35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №2

В тёплое молоко добавляем дрожжи. Слегка перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №3

В миске соединяем яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №4

Взбиваем миксером до белой пены.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №5

Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.
Размягчённое сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и также добавляем в яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №6

Всё перемешиваем миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №7

После этого вливаем молоко с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №8

Перемешиваем ложкой или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №9

После этого добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №10

Тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №11

Миску слегка смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто. Сверху тесто слегка смазываем растительным маслом и накрываем плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №12

Ставим тесто на 1-1,5 часа в тёплое место для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №13

Тесто слегка обминаем и раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. У меня получился пласт теста размером 35х48 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №14

Смазываем тесто размягчённым сливочным маслом, оставив несмазанными 2 см с одного длинного края.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №15

Шоколад натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №16

Равномерно посыпаем поверхность теста тёртым шоколадом за исключением тех же 2-х см от края.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №17

Начиная с полностью посыпанного длинного края, скатываем тесто в не очень плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №18

Острым ножом разрезаем рулет на кусочки шириной 3 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №19

На застеленный пергаментом противень аккуратно выкладываем булочки, немного их раскрывая. Между булочками нужно сделать расстояние.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №20

Булочки накрываем плёнкой и оставляем ещё на 15 минут в тепле.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №21

Противень с подошедшими булочками помещаем в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №22

Выпекаем булочки 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №23

Делаем глазурь: соединяем творожный сыр, сахарную пудру, мягкое сливочное масло и корицу.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №24

Всё перемешиваем миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №25

Даём булочкам немного остыть и поливаем сырной глазурью с корицей.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью - шаг №26

Булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью готовы. В разрезе булочки смотрятся очень интересно.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью. Как приготовить Сдобные булочки "Шокобон" с сырно-коричной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейГлазурь
В духовке

Блюда из сыраСыр творожный Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 9378 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)