Пряный куриный суп с нутом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нут промойте, залейте в миске тёплой водой и оставьте на 3 часа.
Спустя время слейте с нута воду.

Нут в кастрюле или сотейнике залейте водой (600-700 мл) и варите на среднем огне в течение 40-60 минут. Нут должен стать мягким.

Куриные бёдрышки вымойте и обсушите.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте бёдрышки по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне до румяности. Переложите их на тарелку.

Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Выложите лук в сковороду, в которой обжаривалась курица.

Обжарьте лук на среднем огне в течение 4 минут, помешивая.

Всыпьте в сковороду с луком пряности (кориандр, зиру, корицу), перемешайте.

Чеснок очистите и натрите 3 зубчика на мелкой тёрке. Добавьте в сковороду. Перемешайте и обжаривайте в течение 1 минуты.

Морковь очистите и нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду и обжаривайте в течение 3 минут.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю.

Выложите в кастрюлю обжаренные куриные бёдрышки и влейте 2,5 л воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут.

Выньте бёдрышки из супа, снимите куриное мясо с костей и разделите на произвольные кусочки.

Верните курицу в кастрюлю, посолите.

Добавьте в кастрюлю отварной нут.
С лимона снимите цедру и отложите пока в сторону (цедра понадобится позже).
Сок из лимона выжмите и добавьте в кастрюлю. Все прогрейте в течение 2 минут на среднем огне.

Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5 минут.

Зелень кинзы мелко нарежьте и выложите в миску. Измельчите оставшиеся два зубчика чеснока и добавьте в миску с кинзой.

Туда же добавьте цедру лимона, перемешайте.

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку смесь из кинзы, чеснока и цедры лимона.
Приятного аппетита.