рецепт с фото пошаговый

Пельмени с рыбной начинкой

Фото к рецепту: Пельмени с рыбной начинкой
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Лялич   03.02.21

Мы привыкли, что пельмени обычно делают с мясом, но сегодня можно попробовать другую начинку, а именно - рыбную. И для большего вкуса смешаем два вида рыбы: красную и белую. А формирование рыбных пельменей хоть и делается вручную, но совершенно не сложное. Вперёд, к новым гастрономическим впечатлениям вместе с этим рецептом!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 350 г (2⅔ стакана объёмом 200 мл)
Вода - 125 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Щука (филе) - 150 г
Форель (филе) - 250 г
Масло сливочное - 30 г
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Сок лимонный - 1 ч. ложка
Укроп свежий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Дополнительно:
Сметана (для подачи) - по вкусу
Укроп свежий (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПельмени с рыбной начинкой
Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбу можно взять любую, у меня форель и щука. Снимите с рыбы кожу, вымойте, удалите косточки и обсушите бумажными полотенцами.
Укроп промойте и обсушите.
В процессе работы понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №2

В миску налейте чуть тёплую воду (125 мл) и разбейте в неё яйцо.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №3

Влейте в миску с водой и яйцом растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №4

Добавьте в миску соль и перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №5

Просейте в миску муку. Добавлять её лучше частями, чтобы тесто не получилось плотным, иначе с ним будет труднее работать.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №6

Замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно "созрело".

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №7

Филе щуки нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера.
Добавьте к рыбе сливочное масло и пробейте до однородной массы. Переложите фарш в миску.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №8

Филе форели нарежьте кусочками и также выложите в чашу блендера после филе щуки.
Репчатый лук очистите и натрите на крупной тёрке.
Выложите лук в чашу блендера к форели, полейте лимонным соком. Пробейте всё до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №9

Выложите фарш из форели в миску с фаршем из щуки.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №10

Рыбный фарш посолите и поперчите, перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №11

Укроп мелко нарежьте и добавьте в миску с рыбным фаршем.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №12

Всё хорошенько перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №13

Тесто разделите на 3-4 куска.
Раскатайте каждый кусок в квадрат и разрежьте на квадраты поменьше, размером 5х5 см. Это легко сделать ножом для пиццы.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №14

На каждый квадратик теста выложите начинку (примерно 1 ч. ложку). Соедините два противоположных уголка теста, прижмите тесто по всем краям. Затем соедините длинные кончики внахлест, формируя почти классический пельмень.
(Работа с квадратиками вместо привычных кружочков значительно сократит время работы с тестом.)

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №15

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения.
Опустите пельмени в кипящую воду и варите на среднем огне после закипания и всплытия в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №16

Переложите пельмени с рыбной начинкой на тарелку и подавайте со сметаной и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с рыбной начинкой - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с рыбной начинкой. Как приготовить Пельмени с рыбной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Рецепты изделий из тестаПельмениТестоПельменное тесто Тесто для пельменей
Обед Ужин
Блюда из форели Блюда из щуки
5 спасибо 2 0
Valentina07vv Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 23:29 #

Из-за такого способа формирования пельменьки очень похожи на рыбки) Классный рецепт, спасибо!)

   
цитировать
Лялич Среда, 10 Февраля 2021 г. 20:31 #

Valentina07vvТина
Из-за такого способа формирования пельменьки очень похожи на рыбки) Классный рецепт, спасибо!)

Спасибо огромное. Я очень старалась это сделать и видимо у меня получилось.:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)