Куриный суп с перловой крупой и черносливом

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона подойдёт любая часть курицы, на ваше усмотрение. Чернослив я использовала вяленый, а не копчёный.

Перловую крупу хорошо промойте под проточной холодной водой. Залейте водой и оставьте набухать на 5-6 часов (удобно крупу замочить на ночь).

Сковороду разогрейте (при желании можете добавить немного растительного масла), выложите куриное мясо. Обжарьте до румяного цвета со всех сторон на умеренном огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

В кастрюлю (у меня объёмом 4 л) влейте воду.
Морковь очистите и добавьте в кастрюлю.
Чеснок очистите и слегка раздавите зубчики ножом. Добавьте чеснок и стебель сельдерея в кастрюлю. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения.

В кипящую воду опустите обжаренную курицу. Перемешайте и подсолите. Доведите до кипения. Варите 30-40 минут, до готовности курицы и овощей. Стебли сельдерея можно достать из бульона через 15-20 минут, так как они тоненькие и быстро готовятся.

Достаньте готовое куриное мясо и овощи из бульона и немного остудите.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Опустите в кастрюлю.

Промойте перловую крупу и чернослив. Оба ингредиента добавьте в суп. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 35-40 минут, до готовности крупы.

Остывшую морковь и стебель сельдерея нарежьте кубиками.

Отделите куриное мясо от костей.

В суп добавьте курицу и нарезанные овощи. Приправьте солью и чёрным молотым перцем. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты и отключите огонь.

Зелень нарежьте мелко и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.
Куриный суп с перловой крупой и черносливом готов. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Приятного аппетита!