Конфеты из нута, с черносливом и какао

Подготовьте продукты по списку.
Переберите нут, отделив при необходимости шелуху и подпорченные бобы.
Чернослив вымойте и обсушите.
Мёд при необходимости растопите на водяной бане.

Заранее замочите нут. Залейте нут 1-1,5 л холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов или на ночь, чтобы нут набух. Затем слейте воду, а нут промойте и откиньте на сито.

Поместите нут в кастрюлю, залейте чистой холодной водой (1,5 л). Доведите воду до кипения и варите нут на небольшом огне до мягкости, примерно 60-70 минут. Нут готов, когда его можно раздавить, просто сжав пальцами. С готового нута слейте воду. Нут остудите в течение 5-10 минут, до тёплого состояния.

Тем временем на среднем огне разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кунжута, помешивая, 4-5 минут, до золотистости. Поджаренные зёрна кунжута выложите на тарелку и остудите.

Поместите в чашу блендера слегка остуженный отварной нут и чернослив. На этом этапе можно взбить нут с черносливом 3-5 минут, чтобы облегчить блендеру дальнейшую работу.

Добавьте мёд, какао-порошок, щепотку соли и ванильный ароматизатор. Какао-порошок и мёд добавляйте постепенно. Начните с 30 г какао и 50 г мёда, а затем попробуйте смесь. При необходимости добавьте ещё мёда и какао-порошка, усилив интенсивность шоколадного вкуса или сладость.

Взбейте смесь ещё 4-5 минут, до однородности. Масса получается довольно густой и вязкой, как тесто. При необходимости можно добавить 1-2 ст. ложки кипячёной воды, чтобы процесс измельчения и смешивания компонентов проходил легче. Воду добавляйте по 1 ст. ложке, контролируя консистенцию смеси. Она должна оставаться густой и легко сохранять форму при формировании в шар.

Полученную смесь разделите на порции и скатайте в шарики желаемого размера. Обваляйте каждый шарик в семенах жареного кунжута.

Получившиеся конфеты поместите в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. В охлажденном виде конфеты станут чуть более плотными и будут лучше держать форму.

Конфеты из нута, с черносливом и какао, готовы.
Приятного чаепития!