Блины с сёмгой и огурцом

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 15 тонких блинчиков.
Молоко подойдёт любой жирности. Солёную сёмгу можно купить в любом супермаркете или засолить заранее из свежей рыбы. Сливочный сыр я покупаю развесной в молочном магазине.

В глубокую миску просейте муку и крахмал, тщательно перемешайте.

В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Взболтайте вилкой или венчиком до однородности.

Молоко слегка подогрейте в микроволновке или в кастрюльке на плите до тёплого состояния. Половину молока (250 мл) влейте в яичную смесь. Перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку с крахмалом в яично-молочную смесь. Тщательно перемешайте до однородной массы без комочков.

Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте. Готовое блинное тесто получается довольно жидким и стекает с ложки или венчика тонкой струйкой.

Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Я использую блинную сковороду с антипригарным покрытием. Перемешайте тесто и зачерпните неполный половник. Влейте тесто в сковороду и быстро распределите по всему дну круговыми движениями. Жарьте блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности.

Точно таким же образом приготовьте остальные блины.
Оставьте готовые блины остужаться.

Приготовьте начинку для блинов.
Сёмгу нарежьте тонкими брусочками.
Огурцы вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Нарежьте тонкими брусочками.
Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Примерно половину блинчика смажьте тонким слоем сливочного сыра. Посыпьте намазанную часть блина рубленым укропом и выложите брусочки огурца и сёмги, чуть отступая от края.

Сверните блинчик с начинкой в плотный рулетик.

Точно таким же образом поступите со всеми блинчиками.

Разрежьте каждый блинный рулетик острым ножом поперёк на кусочки длиной примерно по 3 см. Я разрезала блин на 3 кусочка.

Симпатичные роллы из блинчиков с начинкой из сливочного сыра, огурцов и сёмги готовы.
Приятного аппетита!