рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой

Фото к рецепту: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой
 Yuliya-s   02.02.21

Песочный пирог со сметанно-яичной заливкой получается вкусным и ароматным. Мягкое песочное тесто, хрустящая корочка и очень оригинальная начинка из шариков с черносливом и орехами, которая замечательно оттеняет нежный вкус сметанно-яичной заливки. Несмотря на необычный внешний вид, приготовить такой пирог вовсе несложно!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 100 г
Сметана - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Мука - 260-270 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для заливки:
Сметана - 300 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 60 г
Ванилин - на кончике ножа
*
Для начинки:
Чернослив без косточек (мягкий) - 170 г
Орехи грецкие (ядра) - 100 г

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №1

Необходимые продукты.
Сливочное масло достаем из холодильника непосредственно перед приготовлением.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №2

Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №3

Холодное сливочное масло нарезаем маленькими кубиками и добавляем к муке.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №4

Перетираем муку с маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №5

Затем добавляем яйцо и сметану.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №6

Замешиваем мягкое тесто (долго вымешивать не нужно).

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №7

Дно формы для выпечки (у меня форма диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Тесто руками распределяем по дну формы.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №8

Формируем из теста бортики высотой около 3 см.
Форму с тестом помещаем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №9

Готовим заливку: к сметане добавляем яйца, сахар и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №10

А также добавляем крахмал.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №11

Всё хорошо перемешиваем миксером или венчиком.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №12

Готовим шарики для начинки: чернослив (мягкий) соединяем с грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №13

Всё измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №14

Из получившейся массы формируем 9 шариков.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №15

Шарики выкладываем на тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №16

Аккуратно заливаем сметанно-яичной заливкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №17

Когда тесто подрумянится, а заливка полностью схватится – песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой готов. Вынимаем пирог из духовки, даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой - шаг №18

Затем извлекаем пирог из формы, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой. Как приготовить Песочный пирог с начинкой из чернослива с орехами и сметанно-яичной заливкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
На праздничный стол
В духовке
Блюда из чернослива Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 1 0
Сандра Вторник, 09 Февраля 2021 г. 15:49 #

А сколько времени выпекания? А температура духовки?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)