Блинчики на сметане, с начинкой из брынзы

Подготавливаем продукты по списку.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 блинчика с начинкой диаметром примерно 17 см.

В глубокой миске соединяем яйца и сметану.

Также добавляем сушёные травы и соль.

Тщательно перемешиваем миксером или венчиком.

Всеиваем муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем. Тесто для блинчиков должно получиться довольно густым и стекать с ложки толстой струйкой.

Готовим начинку.
Зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Брынзу выкладываем в отдельную тарелку, разминаем вилкой или крошим руками. Если брынза слишком твёрдая, её можно натереть на крупной тёрке.

Соединяем брынзу и зелёный лук.

Перемешиваем.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ч. ложку растительного масла, выливаем половину теста и разравниваем по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Жарим блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты, до румяности.

Затем переворачиваем блинчик на другую сторону.

Выкладываем на половину блинчика 1/2 часть начинки и готовим примерно минуту.

Аккуратно складываем блин пополам, слегка придавливаем лопаткой или ложкой и перекладываем на тарелку. Добавляем в сковороду оставшееся растительное масло и таким же образом готовим второй блинчик с начинкой.

Оригинальные блинчики на сметане, с начинкой из брынзы, готовы.
Приятного аппетита!