Тонкие блины из печени

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 8 печёночных блинчиков.

Печень хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите плёнку. Я поддеваю край плёнки ножом и потом удаляю руками.

Подготовленную печень залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.

Откиньте печень на дуршлаг, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте печень произвольными кусочками.

В чаше блендера соедините нарезанную печень и молоко.
Если техники нет, можно измельчить печень в мясорубке, а потом смешать с молоком.

Измельчите печень с молоком на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до однородной консистенции.

Перелейте печёночную массу в глубокую миску. Добавьте яйца. Перемешайте до однородности.

Влейте растительное масло. Снова тщательно перемешайте.

Добавьте соль и молотый перец. Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку.

Печёночное "тесто" для блинов по консистенции должно получиться похожим на густую сметану. Если масса получилась жидковатой, подсыпьте ещё примерно 1 ст. ложку муки.
Оставьте "тесто" примерно на 10 минут, чтобы клейковина в муке хорошо разошлась.

Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на минимальном огне.
Печёночную массу перемешайте, зачерпните полный половник и влейте в центр сковороды. Быстрыми круговыми движениями распределите массу по дну сковороды. Поскольку "тесто" не очень текучее, помогайте ложкой. Жарьте блинчик на минимальном огне примерно 3-4 минуты.

Аккуратно переверните блинчик на другую сторону с помощью лопатки и готовьте ещё примерно 1-2 минуты, до румяности.

Точно таким же образом обжарьте остальные блинчики.

Приятного аппетита!