рецепт с фото пошаговый

Солянка с перловой крупой

Фото к рецепту: Солянка с перловой крупой
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Лялич   26.01.21

Солянка с перловой крупой не совсем обычный вариант солянки - за счёт крупы вкус блюда смягчается. Ну, а благодаря рассолу, солёным огурцам и аджике приобретает пикантность и небольшую остроту. Попробуйте, и я уверена, вы не пожалеете.

Продукты (на 8 порций)
Свинина на кости - 500 г
Грудинка копчёная - 100 г
Ветчина - 100 г
Крупа перловая - 5 ст. ложек
Огурцы солёные - 2 шт. (150 г)
Рассол огуречный - 300 мл
Лук репчатый - 2 шт. (170 г)
Морковь - 1 шт. (70 г)
Маслины - 30 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Аджика - 1 ч. ложка
Каперсы - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. ложки
Вода - 3,5 л
*
Для подачи:
Укроп свежий - по вкусу
Лимон - по вкусу

Пошаговый фото рецептСолянка с перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №2

Перловку промойте, несколько раз меняя воду. Затем замочите в тёплой воде, минимум на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №3

В кастрюлю выложите свинину на косточке и одну очищенную луковицу. Налейте в кастрюлю холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №4

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, снимая пену, в течение 1 часа (под крышкой).

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №5

Затем переложите мясо на тарелку, а вареную луковицу удалите, она нам больше не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №6

С перловки слейте воду и ещё раз промойте.
Добавьте в бульон перловку, доведите до кипения и варите в течение 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №7

В сковороде разогрейте растительное масло.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и выложите в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №8

Репчатый лук очистите, нарежьте четвертькольцами и добавьте в сковороду с морковью.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №9

Обжаривайте овощи в течение 2 минут, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №10

Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №11

Добавьте в сковороду томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №12

Всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №13

Затем влейте в сковороду огуречный рассол.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №14

Все перемешайте и тушите под крышкой в течение 10 минут, иногда перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №15

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с перловкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №16

Грудинку нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №17

Ветчину так же нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №18

Отварную свинину разрежьте на кусочки, удаляя кости и кожу. Добавьте мясо в кастрюлю с солянкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №19

Затем добавьте аджику, посолите и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №20

Маслины нарежьте колечками и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №21

Добавьте в солянку каперсы, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №22

Доведите солянку до кипения и снимите с огня. Дайте настояться в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка с перловой крупой - шаг №23

Разлейте солянку по тарелкам, дополнив кружочками лимона и свежим укропом, и подавайте к столу.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка с перловой крупой. Как приготовить Солянка с перловой крупой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСупы с крупами и мучными изделиями
Обед

Блюда из огурцовОгурцы соленые
1 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)