Куриный суп с чечевицей, сладким перцем, сельдереем и беконом

Подготовьте все нужные ингредиенты.

Куриные окорочка выложите в кастрюлю.

Очистите одну луковицу поменьше и сделайте с одной стороны неглубокий надрез крест-накрест. Опустите луковицу в кастрюлю с окорочками.
Два зубчика чеснока очистите, слегка раздавите ножом и тоже добавьте в кастрюлю.
Всыпьте сушёный тимьян.
Туда же отправьте лавровый лист и чёрный перец горошком.

Влейте 2 л воды. Половину указанного количества стеблей сельдерея нарежьте крупными кусками, добавьте в кастрюлю и отправьте на огонь. Доведите воду до кипения. С момента закипания готовьте 35-40 минут на небольшом огне. По мере образования пенки удаляйте её шумовкой.

Бекон нарежьте маленькими кубиками (я использовала свежий). Разогрейте сковороду на умеренном огне. Выложите туда бекон и обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне.

Очистите вторую луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к бекону. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на небольшом огне.

Очистите морковь и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на маленьком огне. При необходимости добавьте растительное масло. Я этого не делала, так как бекон при жарке выделил достаточно жира.

Оставшийся сельдерей нарежьте маленькими кубиками.
Сладкий перец нарежьте соломкой (у меня он уже нарезанный и замороженный). Добавьте овощи в сковороду. Перемешайте. Готовьте ещё 5-6 минут на небольшом огне.

Готовые куриные окорочка достаньте из бульона. Остудите. Отделите куриное мясо от костей и кожи и нарежьте небольшими кусочками.

Бульон процедите и верните обратно в кастрюлю.

Добавьте в бульон обжаренные овощи с беконом.

Промойте чечевицу и всыпьте в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть. Варите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности всех ингредиентов.

Через 15 минут кипения добавьте нарезанное куриное мясо. По вкусу приправьте солью и перемешайте.

Оставшийся чеснок очистите и измельчите на мелкой тёрке. Промойте зелень петрушки и мелко нарежьте.
Добавьте нарезанную зелень и чеснок в кастрюлю. Перемешайте и доведите суп до кипения. Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 8-10 минут.

Куриный суп с чечевицей, сельдереем, сладким перцем и беконом готов.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!