Медово-имбирные пряники

Подготовьте все ингредиенты.
Предварительно просейте муку и сахарную пудру.
Пряности можно купить уже в молотом виде, а можно измельчить на тёрке, в ступке или кофемолке.
Разрыхлитель можно заменить содой.

Мёд выложите в сотейник, отправьте на огонь и прогрейте до жидкого состояния, помешивая лопаткой.

Всыпьте молотые пряности (имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику) и соль. Интенсивно перемешайте до однородности.

Добавьте сливочное масло. Помешивая, подержите горячую медовую смесь на умеренном огне до полного расплавления масла.

Снимите сотейник с огня и оставьте смесь остывать до комнатной температуры.

Просеянную сахарную пудру всыпьте в глубокую миску.

К пудре добавьте яйца.

Перемешайте венчиком до однородности.

Влейте остывшую медовую смесь. Перемешайте.

Добавьте разрыхлитель. Частями введите просеянную муку. Перемешивайте тесто лопаткой, пока это удобно.

Когда тесто станет густым, выложите его на доску и, подсыпая муку, продолжайте замес руками. Должно получиться мягкое, немного липнущее тесто. Муки может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте, так как продукты у всех разные.

Поместите тесто в пакет, разровняйте в пласт руками или с помощью скалки и отправьте в холодильник на 1-2 часа. Такое тесто может храниться в морозильной камере 2-3 месяца, не теряя своих качеств.

Достаньте тесто из холодильника. Обомните на доске. При необходимости подсыпьте немного муки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Раскатывать тесто удобно прямо на пергаменте, на котором будете выпекать пряники.

У меня есть фигурные формочки со штампами, и я вырезаю ими желаемые фигурки.

Вместе с пергаментом перенесите заготовки из теста на противень. Отправьте противень в горячую духовку и выпекайте медово-имбирные пряники 7-12 минут при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от мощности печки, размера фигурок и количества противней в духовке. Если пряники передержать, они после остывания станут твёрдыми.

Медово-имбирные пряники готовы.

По желанию такие пряники можно расписывать разноцветной глазурью.
Приятного чаепития!