рецепт с фото пошаговый

Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром

Фото к рецепту: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   20.01.21

Необязательно покупать мясо, чтобы приготовить сытный обед или ужин для своей семьи. Котлеты из гречки вполне можно подать к столу в качестве полноценного блюда. Готовятся котлетки из гречневой каши с добавлением шампиньонов и сыра.

Продукты (на 4 порции)
Крупа гречневая — 150 г
Шампиньоны — 250 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 25-50 г + для панировки
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 4 ст. ложки
Вода для варки гречки — 300 мл
Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептКотлеты из гречки, с шампиньонами и сыром
Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу. Шампиньоны тщательно вымойте под проточной водой или протрите влажным кухонным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №2

Гречневую крупу для приготовления котлет хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю. Влейте холодную воду (300 мл). Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Сделайте небольшой огонь и варите гречку под крышкой 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №3

За это время гречка должна приготовиться, а вся вода - впитаться. Вес вареной гречки - 430 г. Остудите гречку до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №4

Подготовленные шампиньоны нарежьте мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №5

В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы. Обжарьте на умеренном огне 8-10 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №6

За время жарки весь образовавшийся сок должен испариться, а грибы - подрумяниться. Немного остудите обжаренные шампиньоны.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №7

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №8

К гречневой каше добавьте обжаренные грибы. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №9

Добавьте натёртый сыр. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №10

Добавьте яйцо, 25-50 г муки и соль по вкусу. Перемешайте. Если котлетная масса получилась жидкой, можно всыпать больше муки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №11

В сковороде разогрейте растительное масло. Первую партию котлет я попробовала жарить, не измельчая котлетную смесь. Руки слегка смочила водой. Взяла ложкой порцию гречневой массы и сформировала колобок. Обмакнула в муку и выложила на горячую сковороду. Признаюсь, что формировать котлетки было очень сложно, так как масса рассыпалась.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №12

Я немного измельчила массу погружным блендером так, чтобы оставались крупные кусочки ингредиентов. После этого гречневый фарш стал очень податливым и из него легко было формовать котлеты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №13

Слегка влажными руками сформируйте круглые небольшие заготовки и запанируйте их в муке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №14

Обжарьте гречневые котлеты на горячей сковороде 3-4 минуты на умеренном огне с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №15

Переверните котлеты и продолжите обжаривать 3-4 минуты, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №16

Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Слева на тарелочке красивые котлетки из измельченной гречки, а справа - первая партия из неизмельчённой гречневой массы.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром - шаг №17

Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром, готовы. Подавать их можно со сметаной или другим соусом, а также с салатом из овощей.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром. Как приготовить Котлеты из гречки, с шампиньонами и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
КотлетыГречаники
Обед Ужин
Блюда из гречки Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)