рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом

Фото к рецепту: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 25 мин)
 Лялич   19.01.21

Очень красивый и вкусный дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом произведёт настоящий фурор. Ведь он не только красавчик, но очень мягкий и очень вкусный.

Продукты (на 6 порций)
Для опары:
Кефир - 150 мл
Дрожжи прессованные - 8 г
Сахар - 1 ч. ложка
Мука - 1 ст. ложка
*
Для теста:
Яйцо - 1/2 шт. + для смазывания плетёнки
Масло растительное - 25 мл + для работы с тестом и смазывания плетёнки
Мука - 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Куриное филе - 200 г
Сыр твёрдый - 100 г
Томатный соус (кетчуп) - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Кунжут (для посыпания плетёнки, по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептДрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №2

Куриное филе вымойте, залейте в кастрюле водой. Посолите и доведите воду до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь и, по мере надобности убирая пену, варите филе в течение 20 минут, до готовности. Выключите нагрев и оставьте кастрюлю под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №3

Кефир для опары нагрейте до температуры чуть выше комнатной.
В миску налейте тёплый кефир и раскрошите дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №4

Добавьте сахар. Хорошенько перемешайте кефирную смесь до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №5

Затем всыпьте в миску 1 ст. ложку муки и снова перемешайте до однороднсти.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №6

Миску накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать. Масса должна подняться и начать пузыриться.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №7

В чашечке разболтайте яйцо.
Перелейте опару в глубокую миску и добавьте половину перемешанного яйца (вторая половина понадобится позже).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №8

Добавьте в миску соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №9

Влейте растительное масло и всё хорошо перемешайте. Соль должна полностью раствориться.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №10

Просейте в миску бо́льшую часть муки и перемешайте. Понемногу добавляя муку, замесите мягкое тесто. Муки может потребоваться меньше или больше, всё зависит от ваших продуктов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №11

Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. Затем соберите тесто в шар. Смажьте миску растительным маслом и положите в неё тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №12

Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место на 50-60 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №13

Остывшее куриное филе выньте из бульона и разберите руками на волокна.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №14

Подошедшее тесто переложите на стол, посыпанный мукой, и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 4-5 мм. На середину теста вдоль нанесите широкой полосой тонкий слой кетчупа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №15

На кетчуп равномерно разложите куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №16

Сыр натрите на крупной тёрке и разложите поверх курицы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №17

Разрежьте тесто с двух сторон от начинки на одинаковое количество косых полосок (под углом примерно 45°) друг напротив друга. Закройте торцевой край начинки частью теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №18

Затем закрывайте начинку, по очереди полосками то слева, то справа, переплетая их между собой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №19

Когда останется по две полоски с каждой стороны, закройте торцевой край начинки тестом, завершите плетение, кончики полосок теста спрячьте под пирог.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №20

Противень застелите бумагой для выпечки и переложите на него плетёнку. Поправьте рисунок, пирог накройте полотенцем и оставьте на 25 минут для подъема.
К концу этого времени разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №21

Смажьте поверхность плетёнки оставшимся яйцом. При желании можно посыпать пирог кунжутом, но я этого не делала.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №22

Выньте противень из духовки, смажьте плетёнку растительным маслом и дайте ей постоять 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом - шаг №23

Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом готов.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом. Как приготовить Дрожжевой закрытый пирог-плетёнка с курицей, сыром и томатным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги на кефире Пироги с курицей Пироги с сыром
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из кефира Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)