Это сытное и простое блюдо знакомо многим. Приготовив его, вы наверняка вспомните вкус той самой ароматной деревенской картошки, дополненной аппетитными румяными шкварками, которую готовили наши бабушки. Вкус и аромат такой картошки не сравним ни с чем, даже с самыми изысканными блюдами. Сытный и по-домашнему вкусный ужин или обед!
Продукты (на 5 порций)
Картофель - 1 кг (5 крупных клубней)
Сало - 200 г
Морковь - 130 г (1 шт.)
Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
Соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Укроп сушёный - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Вода (горячая) - 600 мл
*
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный - 20 г (3-4 шт.)
Пошаговый фото рецептКартошка, тушенная с салом
Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала свежее несолёное сало. Если сало подсоленное, то количество соли в блюде нужно регулировать по вкусу.
С сала срезаем шкурку. Нарезаем сало небольшими брусочками.
В разогретую сковороду выкладываем брусочки сала. Обжариваем сало на небольшом огне, помешивая, около 7-10 минут, до подрумянивания, вытапливания жира и образования шкварок.
Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
Лук и морковь выкладываем в сковороду с салом.
Обжариваем овощи на среднем огне, периодически помешивая, 7-10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними дольками.
Картофель выкладываем в кастрюлю. Туда же добавляем обжаренное сало с луком и морковью.
Затем заливаем 600 мл горячей воды.
Также добавляем соль и лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим картофель с салом под крышкой на маленьком огне около 20 минут, до готовности картофеля (зависит от сорта картофеля и размера нарезки).
Затем добавляем в кастрюлю чёрный молотый перец и сушёный укроп. Слегка перемешиваем.
Тушим ещё 2 минуты.
Картошка, тушенная с салом, готова. Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем по желанию измельчённым зелёным луком и подаём к столу горячим, с домашними соленьями и свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Все замечательно, однако это не тушеный, а вареный картофель! За 20 минут картофель хорошо, если просто сварится, а то еще и сырой будет. Думаю, тушить надо часок, а то и больше! Иногда рекомендуют картофель предварительно поджарить до полуготовности.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com