Говяжья печень в томатном соусе

Необходимые продукты.

Печень промываем. Если на печени имеется плёнка, её нужно снять. Также удаляем протоки.

Печень нарезаем тонкими полосками, выкладываем в дуршлаг, ещё раз промываем и промакиваем бумажным полотенцем.

Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими четвертькольцами.

В глубокой посуде смешиваем муку, соль, чёрный молотый перец, сушёные чеснок и орегано.

Всё хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Каждый кусочек печени панируем в полученной мучной смеси.

В сковороде разогреваем сливочное масло.

Выкладываем в сковороду лук. На огне чуть ниже среднего обжариваем лук 4-5 минут, до мягкости.

Затем выкладываем в сковороду запанированную печень.

Помешивая, обжариваем печень с луком на среднем огне 2-3 минуты.

Затем вливаем в сковороду томатный соус. Острый перец нарезаем тонкими колечками и отправляем к печени. Я добавила 3 колечка.

Туда же вливаем 70 мл воды.

Тушим всё под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая, 15-20 минут, до готовности. Нарезанная полосками печень готовится очень быстро, дольше тушить не нужно, чтобы печень не стала жёсткой.

Говяжья печень в томатном соусе готова. Подаём печень с любым гарниром, например с картофельным пюре, как у меня.
Приятного аппетита!