Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке)

Подготовить все необходимые продукты.
Фарш можно купить готовый или сделать его самостоятельно с помощью мясорубки. Если вы выбрали второй вариант, то возьмите бескостное мясо свинины или говядины с прожилками жира, нарежьте кусочками среднего размера и пропустите через мясорубку. В случае, если мясо без жира, то дополнительно прокрутите 50 г сала, уменьшив соответственно количество мяса.
Булгур у меня с добавлением сушёных овощей и трав, но можно взять без добавок.
Вместо томатной пасты можно взять томатный сок (его понадобится примерно 350 мл).
Пряности и приправы выбирайте, исходя из своих предпочтений.

Очищенный лук и один зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке и соедините в глубокой миске с фаршем.

Всыпьте приправу, сушёные травы, соль (учитывая, что приправа уже может её содержать) и чёрный молотый перец.

Добавьте булгур.

Перемешайте до однородного состояния.

Из фарша сформируйте небольшие шарики (мои - весом по 20 г).

Обваляйте мясные шарики в муке со всех сторон.

Оставшийся очищенный зубчик чеснока нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки чеснока 10 секунд. Туда же выложите тефтели и быстро обжарьте на сильном огне, часто переворачивая или просто встряхивая сковороду. Важно просто запечатать все соки внутри, это займёт примерно 3-5 минут.

Тефтели вместе с чесноком выложите в форму для запекания (у меня керамическая, размером 10х15 см).

Томатную пасту разведите в 300 мл воды.
Залейте тефтели томатным соусом.

Отправьте форму с тефтелями в духовку. Свою керамическую форму я ставлю в холодную духовку. Если форма металлическая, предварительно разогрейте духовку.
Запекайте мясные тефтели с булгуром в томатном соусе 40 минут при температуре 180 градусов.

Мясные тефтели с булгуром, запечённые в томатном соусе, готовы. При желании посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью.

Подавайте тефтели в горячем виде с гарниром на ваше усмотрение (у меня отварной рис).

Приятного аппетита!