рецепт с фото пошаговый

Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке)

Фото к рецепту: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке)
 1 час (ваши 15 мин)
 Spoon and Fork   18.01.21

Тефтели с рисом, или "ёжики", как их ещё называют, многим знакомы. А вот с другими крупами, очень даже зря, это блюдо мало кто готовит! Если вы относитесь к большинству, то рекомендую начать с булгура! Всё просто - добавляем булгур к мясному фаршу с луком, чесноком и пряностями, формируем шарики, обжариваем, а затем запекаем в томатном соусе. Сочные, сытные и аппетитные - такие тефтели надолго на столе не задержатся.

Продукты
Фарш мясной (у меня свиной) - 250 г
Булгур - 40 г (2 ст. ложки)
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 10 г (2 зубчика)
Мука - 60 г (2 ст. ложки с горкой)
Томатная паста - 50 г (2 ст. ложки)
Приправа для мяса (у меня с солью) - 0,5 ч. ложки
Травы прованские сушёные - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептМясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Фарш можно купить готовый или сделать его самостоятельно с помощью мясорубки. Если вы выбрали второй вариант, то возьмите бескостное мясо свинины или говядины с прожилками жира, нарежьте кусочками среднего размера и пропустите через мясорубку. В случае, если мясо без жира, то дополнительно прокрутите 50 г сала, уменьшив соответственно количество мяса.
Булгур у меня с добавлением сушёных овощей и трав, но можно взять без добавок.
Вместо томатной пасты можно взять томатный сок (его понадобится примерно 350 мл).
Пряности и приправы выбирайте, исходя из своих предпочтений.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №2

Очищенный лук и один зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке и соедините в глубокой миске с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №3

Всыпьте приправу, сушёные травы, соль (учитывая, что приправа уже может её содержать) и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №4

Добавьте булгур.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №5

Перемешайте до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №6

Из фарша сформируйте небольшие шарики (мои - весом по 20 г).

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №7

Обваляйте мясные шарики в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №8

Оставшийся очищенный зубчик чеснока нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки чеснока 10 секунд. Туда же выложите тефтели и быстро обжарьте на сильном огне, часто переворачивая или просто встряхивая сковороду. Важно просто запечатать все соки внутри, это займёт примерно 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №9

Тефтели вместе с чесноком выложите в форму для запекания (у меня керамическая, размером 10х15 см).

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №10

Томатную пасту разведите в 300 мл воды.
Залейте тефтели томатным соусом.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №11

Отправьте форму с тефтелями в духовку. Свою керамическую форму я ставлю в холодную духовку. Если форма металлическая, предварительно разогрейте духовку.
Запекайте мясные тефтели с булгуром в томатном соусе 40 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №12

Мясные тефтели с булгуром, запечённые в томатном соусе, готовы. При желании посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №13

Подавайте тефтели в горячем виде с гарниром на ваше усмотрение (у меня отварной рис).

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке) - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке). Как приготовить Мясные тефтели с булгуром в томатном соусе (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Тефтели
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из булгура Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
3 спасибо 2 0
Екатерина Вторник, 19 Января 2021 г. 09:40 #

Такие аппетитные у вас тефтельки:heart:

   
цитировать
Оля Пятница, 22 Января 2021 г. 22:39 #

Получились очень вкусные тефтельки! Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)