видео рецепт с фото пошаговый

Печенье гата (кята)

Фото к рецепту: Печенье гата (кята)
 HomeRecipes   16.01.21

Восхитительное печенье гата (или кята) с орехами - очень рассыпчатое, нежнейшее домашнее печенье в виде рулетиков. Готовим печенье гата с двумя видами начинки - ореховой и ванильно-мучной. Печенье в меру сладкое, внутри мягкое, слоёное, а сверху - хрупкая румяная корочка!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное охлажденное - 180 г
Сметана - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - +/-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
*
Для начинки №1:
Орехи грецкие - 80 г
Сахар - 80 г
Масло сливочное мягкое (для смазывания теста) - 20 г
*
Для начинки №2:
Мука пшеничная - 60 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Масло сливочное охлажденное - 30 г
Яичный белок (для смазывания теста) - 1 шт.
*
Для смазывания печенья:
Желток - 1 шт.

Видео рецептПеченье гата (кята)
Пошаговый фото рецептПеченье гата (кята)
Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №1

В миску просеиваем 350 г муки (будем добавлять ещё по мере необходимости, чтобы не забить тесто мукой). В миску с мукой натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло, обмакивая его в муку.
Перетираем руками масло с мукой в крошку.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №2

В другой миске смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар, соду.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №3

В масляно-мучной крошке делаем углубление, добавляем сметанную смесь. Перемешиваем обе массы ложкой.
Добавляем еще муки (100 г). Замешиваем руками мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №4

Тесто делим пополам, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30-40 минут (можно на час).

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №5

Орехи подсушиваем, измельчаем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем. Это будет ореховая начинка.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №6

Для второй начинки смешиваем муку, сахар, ванильный сахар. Добавляем охлажденное сливочное масло. Перетираем в крошку. Это будет мучная начинка.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №7

Присыпаем рабочую поверхность мукой. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мм.
Одну часть теста смазываем мягким сливочным маслом и распределяем равномерно ореховую начинку, не доходя до края теста на 2-3 см. Начинку прижимаем.
Вторую часть теста смазываем размешанным белком и посыпаем ванильно-мучной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №8

Аккуратно сворачиваем два рулета. Края теста прищипываем.
Острым ножом разрезаем рулеты на равные части (под углом) шириной 3 см (по 12 штук).

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №9

Выкладываем рулетики с орехами и ванильно-мучной крошкой на противень, застеленный пергаментом. Смазываем сверху желтком. Можно нанести узор вилкой.

Фото приготовления рецепта: Печенье гата (кята) - шаг №10

Выпекаем печенье гата в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.
Печенье гата готово! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье гата (кята). Как приготовить Печенье гата (кята)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Армянская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)