рецепт с фото пошаговый

Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой

Фото к рецепту: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 InnaGG   15.01.21

Пирог-рулет из несладкого бисквитного теста с капустной начинкой украсит любой праздничный стол. Ингредиенты доступные, приготовление несложное, результат вкусный и эффектный.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Масло растительное - 20 мл + для смазывания формы
Вода - 30 мл
Мука - 100 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 40 мл
Томатная паста - 40 г
Петрушка сушеная - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 2-3 щепотки
*
Для украшения:
Перец болгарский - 1 шт.
Кунжут чёрный - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептЗакусочный бисквитный рулет с запечённой капустой
Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Муку (2/3 стакана ёмкостью 250 мл) просейте.
Морковь и лук очистите, с кочана капусты снимите верхние жёсткие листья.
Болгарский перец промойте, разрежьте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №2

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №3

Морковь натрите на крупной тёрке.
Лук мелко нарежьте.
Капусту, морковь и лук соедините в глубокой миске, посолите и посыпьте чёрным молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №4

Тщательно перемешайте овощи.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №5

Добавьте томатную пасту и растительное масло.
Ещё раз перемешайте овощи.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №6

Добавьте сушёную петрушку, перемешайте начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №7

Включите духовку для разогрева до 200°С.
Форму для запекания с бортиками (противень) застелите пергаментной бумагой, при помощи силиконовой кисточки смажьте ее растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №8

Равномерно разложите капустную начинку, немного уплотните ее.
Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №9

Пока капуста запекается, приготовьте тесто для рулета. Для этого разделите яйца на белки и желтки.
Яичные белки влейте в чистую сухую посуду. Всыпьте соль.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №10

Взбейте белки с солью миксером до устойчивых пиков, в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №11

К желткам добавьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №12

Взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №13

Влейте в желтки воду и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №14

Затем влейте растительное масло и еще раз взбейте массу.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №15

Затем положите к желткам примерно 1/3 часть взбитых белков.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №16

Аккуратно венчиком введите белки в желтки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №17

Затем в три приема добавляйте просеянную муку и вмешивайте ее венчиком.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №18

После введения всей муки получается довольно густое тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №19

Добавьте оставшиеся взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №20

Аккуратно введите белки в тесто при помощи венчика. Получилось воздушное бисквитное тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №21

Достаньте форму из духовки. Капуста к этому времени хорошо запеклась, стала мягкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №22

На горячую капусту вылейте бисквитное тесто и быстро лопаткой разровняйте его по всей поверхности капусты.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №23

Нарезанный соломкой болгарский перец равномерно выложите на тесто, отступая примерно 5-6 см от бортика и формируя широкую продольную полосу.
Посыпьте тесто черным кунжутом. Верните противень в духовку на 10-12 минут, снизив температуру до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №24

Подготовьте лист пергаментной бумаги по размеру немного больше, чем форма.
Смажьте бумагу растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №25

Испечённый бисквит достаньте из духовки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №26

Бумагу смазанной стороной вниз положите на бисквит.
Накройте большой разделочной доской.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №27

Переверните бисквит, чтобы капустная начинка оказалась наверху.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №28

Снимите бумагу с капусты.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №29

При помощи нижнего листа бумаги начните сворачивать бисквит в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №30

Сворачивайте рулет так, чтобы украшение из болгарского перца оказалось вверху (скатывать надо по направлению к краю, возле которого находится перец).

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №31

Уберите оставшуюся бумагу и оставьте рулет на доске.
Края рулета обрежьте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой - шаг №32

Праздничный рулет можно подавать и в горячем, и в остывшем виде - он не теряет своего вкуса.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой. Как приготовить Закусочный бисквитный рулет с запечённой капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
Блюда из капусты Блюда из моркови Блюда из перца Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)