рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами
 isaenko   13.01.21

Дрожжевое тесто для этих пирожков делается на молоке и сливочном масле и получается мягким и воздушным. Нежная сочная начинка сделана из тушенной с морковкой и луком пекинской капусты, варёных яиц и риса. Пирожки будут мягкими даже на следующий день.

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 125 мл
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 1-2 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи прессованные - 9-10 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста пекинская - 300 г
Рис круглозернистый - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 40 г
Морковь - 50 г
Масло растительное - 30-40 мл
Соль - по вкусу
*
Для льезона:
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для теста.
Молоко подогрейте до температуры не выше 40 градусов.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры - достаньте его из холодильника заранее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №2

Для теста приготовьте опару: в тёплое молоко добавьте дрожжи, перемешайте.
Затем всыпьте сахар и снова размешайте основу для опары.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №3

Всыпьте две столовые ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №4

Перемешайте опару и оставьте под полотенцем на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №5

Опара поднялась, стала пышной, продолжайте готовить тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №6

Взболтайте яйцо с солью.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №7

Добавьте яичную смесь в опару. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №8

Добавьте в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №9

Всыпьте всю оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №10

Начните замешивать тесто ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №11

Затем скатайте тесто в мягкий шар, поместите в миску и прикройте полотенцем. Оставьте на 40-45 минут для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №12

Пока поднимается тесто, приготовьте всё для начинки.
Морковь и лук вымойте и очистите.
Яйца в небольшой кастрюльке залейте холодной водой, поставьте на огонь и после закипания воды варите 7-8 минут на небольшом огне. Затем воду слейте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №13

В кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, слегка посолите.
Рис промойте, всыпьте в кипящую воду и варите 15-20 минут, до мягкости. Если останется жидкость, слейте её.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №14

Нарежьте небольшими кубиками репчатый лук, а морковку натрите на тёрке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №15

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №16

Нашинкуйте пекинскую капусту.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №17

Всыпьте капусту в сковороду с овощами и пассеруйте всё вместе ещё пару минут.
Добавьте соль по вкусу. Перемешайте.
Снимите сковороду с огня и остудите начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №18

Сваренные вкрутую яйца уже остыли - очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №19

В миске соедините тушёную пекинскую капусту, отварной рис и яйца.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №20

Перемешайте, при желании подсолите.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №21

Тесто поднялось и визуально увеличилось в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №22

Разделите тесто на 6-7 шариков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №23

Каждую часть теста слегка раскатайте в круглый пласт. В центр выложите по столовой ложке начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №24

Слепите края теста, чтобы получился пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №25

Все пирожки выложите на противень швом вниз и оставьте на время.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Сделайте льезон - взболтайте яйцо с водой.
Смажьте все пирожки льезоном.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №26

Выпекайте пирожки 20-25 минут при 180°С, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №27

Готовые дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами слегка остудите, прикрыв чистым хлопковым полотенцем, а затем подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами - шаг №28

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами. Как приготовить Дрожжевые пирожки с пекинской капустой, рисом и яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой Пирожки с луком и яйцом Пирожки с рисом
В духовке

Блюда из капустыКапуста пекинская Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 901 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)