Рогалики из песочного теста на сметане и смальце, с орехами, изюмом и маком

Подготавливаем продукты.

В миске соединяем смалец, сметану и соль.

Тщательно перемешиваем.

Туда же частями просеиваем 350 г муки. Сначала замешиваем тесто ложкой.

Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и продолжаем вымешивать руками минут 5. Тесто должно получиться очень эластичным.

Собираем тесто в колобок, оборачиваем пищевой пленкой (или кладём в пакет) и отправляем в холодильник на 2 часа.

Заливаем изюм кипятком на 5 минут, затем откидываем на дуршлаг.

Соединяем изюм, орехи и мак в чаше блендера.

Измельчаем.

Тесто выкладываем на стол, припыленный мукой. Делим на три части.

Каждую часть раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 2-3 мм.

Разрезаем пласт теста на сектора (примерно 12-14 сегментов).
На каждый сектор с широкого края выкладываем начинку.

Сворачиваем рогалик, от широкой части к узкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Сформированные рогалики с орехами, изюмом и маком выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправляем рогалики с ореховой начинкой в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Готовым рогаликам даём немного остыть.

Еще теплыми обваливаем рогалики в сахарной пудре.

Рогалики на сметане и смальце, с орехами, изюмом и маком, готовы.
Приятного аппетита!