Филе трески (камбалы, сома, карпа) без кожи и костей нарезать кусками, посыпать солью и перцем. Добавить мелко нарубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку. Из массы сформовать тонкие лепешки овальной или круглой формы, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в сухарях. Жарить на растительном или топленом масле.
Биточки можно приготовить и без панирования. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки.
Продукты (на 2 порции)
филе рыбы
500
г
лук репчатый
100
г
яйца
1
шт.
панировочные сухари
80
г
масло растительное
50
г
или масло сливочное
50
г
зелень укропа
по вкусу
зелень
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Биточки рыбные. Как приготовить Биточки рыбные?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под...