рецепт с фото пошаговый

Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками

Фото к рецепту: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками
 10 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   26.12.20

Если вы любите ароматные супы с копчёностями, тогда этот рецепт точно для вас. Приготовьте наваристый суп с квашеной капустой и охотничьими колбасками, добавив для сытности фасоль и слегка загустив бульон чесночно-мучной заправкой. Очень питательный обед!

Продукты (на 10 порций)
Капуста квашеная - 500 г
Фасоль (в сухом виде) - 250 г
Колбаски охотничьи - 250 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 3 зубчика (20 г)
Перец чили свежий (измельчённый) - по вкусу
Мука - 1,5 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец горошком (смесь перцев) - 5-6 шт.
Вода - 2-2,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками
Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо красной фасоли можно взять любую на ваше усмотрение. Чтобы ускорить процесс приготовления можно купить консервированную фасоль без томатной пасты.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №2

Сухую фасоль хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 4-6 часов. Я оставила на ночь.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №3

Затем промойте фасоль и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Чтобы готовый суп не получился тёмным, после закипания слейте жидкость, фасоль промойте, снова залейте чистой водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 2-3 раза, а потом уже варите фасоль на минимальном огне до мягкости, примерно 1 час. Периодически можно пробовать на вкус, примерно, через 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №4

Когда фасоль приготовится, можно приступать к следующим шагам. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №5

Разогрейте в сковороде 20 мл растительного масла. Выложите лук и обжарьте на умеренном огне 5-7 минут, до мягкости и лёгкой румяности.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №6

Охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №7

Добавьте колбаски к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №8

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
В кастрюле вскипятите воду. В кипяток опустите варёную фасоль.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №9

Добавьте обжаренный лук с колбасками и варите на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №10

Тем временем очистите чеснок и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте оставшееся масло (30 мл). Добавьте чеснок и измельчённый острый перец. Перемешайте и обжарьте на минимальном огне примерно 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №11

Всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №12

Сразу перемешайте, чтобы мука впитала все масло.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №13

Влейте тонкой струйкой воду (около 100-150 мл), помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №14

Прогрейте до загустения (консистенции сметаны) и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №15

Чесночно-мучную заправку добавьте в кастрюлю и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №16

Сразу добавьте квашеную капусту. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №17

Добавьте лавровый лист, смесь перцев горошком, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками на минимальном огне 10-15 минут. Отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №18

Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками. Как приготовить Суп с квашеной капустой, фасолью и охотничьими колбасками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с колбасой Суп с копченостями Суп фасолевый Супы заправочные

ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная
Блюда из фасолиФасоль красная
2 спасибо 788 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)