рецепт с фото пошаговый

Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой
 4 порции
 Yuliya-s   22.12.20

Это рецепт очень вкусных венгерских щей - наваристых и ароматных, с большим количеством сладкой паприки, зиры, свиными ребрышками и варено-копченой грудинкой. Ну и, конечно же, квашеной капустой. Ох, и хороши же такие сытные щи в любое время года, а особенно в холодное!

Продукты (на 4 порции)
Ребра свиные - 350 г
Грудинка варено-копченая - 200 г
Капуста квашеная - 300 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 2 зубчика
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Паприка копченая молотая - 1 ч. ложка
Зира (или тмин) - 1 ч. ложка
Лист лавровый - 1-2 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г
Лук зеленый - 10-15 г
Вода - 1,3 л

Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой
Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №2

Свиные ребра в кастрюле заливаем 1,3 л воды, доводим до кипения и снимаем пену. Делаем маленький огонь и варим около 40 минут до готовности.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №3

Затем вынимаем ребра из бульона. Мясо можно отделить от костей и нарезать кусочками. Если ребрышки с косточками небольшие - можно оставить ребрышки целыми. Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №4

Квашеную капусту отжимаем от рассола и кладем в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №5

Добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №6

Варим капусту до готовности, 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №7

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 7 минут до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №9

Затем в сковороду к луку добавляем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №10

Грудинку нарезаем полосками и выкладываем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №11

Вареные ребрышки (или срезанное с них мясо) также кладем на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №12

Все перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №13

Затем всыпаем 2 вида молотой паприки и толченую зиру.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №14

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №15

В кастрюлю с капустой перекладываем содержимое сковороды.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №16

Также всыпаем черный молотый перец, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №17

Готовим еще 10-15 минут. Затем выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Даем щам настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой - шаг №18

Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.
Щи разливаем по порциям и посыпаем измельченным зеленым луком и петрушкой. Дополнительно можно подать к щам сметану. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой. Как приготовить Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из свинины Суп с копченостями
ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная
5 спасибо 1460 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)