Творожный пирог с яблоками и клюквой

Подготовьте все продукты.
Творог можно использовать любой жирности, у меня 9%. Если творог зернистый, пробейте его погружным блендером до однородной консистенции.
Яблоки лучше всего взять твёрдые, кисло-сладкие или кислые.
Муку (100 г - это примерно 2/3 стакана ёмкостью 250 мл) просейте.

Размягчённое сливочное масло соедините с сахаром и разотрите венчиком до побеления.

Добавьте яйца. Перемешайте венчиком.

Туда же выложите творог.

Всейте пшеничную муку и разрыхлитель. Можно также использовать пряности - ваниль, корицу, мускатный орех.

Перемешайте тесто лопаткой или венчиком.
Тесто получается довольно густым, держит форму и не падает с лопатки.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки (у меня квадратная стеклянная форма 25х25 см) застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Переложите тесто в форму, поверхность разровняйте лопаткой.

Яблоки вымойте и обсушите. Каждое яблоко разрежьте вдоль пополам, удалите черенок и сердцевину, сделав небольшое углубление в центре среза каждой половинки.

Выложите половинки яблок на тесто срезами вверх на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка вдавите яблоки в тесто, но сильно не погружайте (когда тесто в духовке поднимется, яблоки окажутся внутри).

В каждое углубление в яблоке выложите 1-2 чайные ложки ягод клюквы. Если вы используете замороженные ягоды, размораживать их не нужно.

На каждую горку ягод насыпьте чайную ложку сахара.

Выпекайте творожный пирог с яблоками и клюквой в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Тесто поднимается и обволакивает яблоки, но благодаря тому, что яблоки лежат кожицей вниз, они запекаются, не взаимодействуя с тестом, и сохраняют свою сочность.

Пирог полностью остудите и достаньте из формы. Пергамент, если использовали, снимите.
Пирог переложите на тарелку и подавайте на стол. Такая выпечка не нуждается в украшении.

Пирог получился рыхлым, воздушным, в меру сладким.

Сладко-кислые печёные яблочки и ягоды клюквы придают пирогу невероятный аромат и сочность.
Продегустируем?