Рис с тыквой, в духовке

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тыкву и лук очищаем и промываем. Лук нарезаем мелкими кубиками, тыкву - крупными.

Разогреваем в сковороде 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем тыкву и лук, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

Солим, перчим, добавляем паприку и тушим на среднем огне пару минут.

Обжаренные овощи вместе с маслом выкладываем в форму для запекания (у меня форма объёмом 1,4 л)

Рис промываем, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
Выкладываем рис в форму и разравниваем.

Добавляем очищенный чеснок и заливаем тёплой водой (350-400 мл). Рис должен быть полностью покрыт водой. Всыпаем соль.
Отправляем форму с рисом и тыквой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Если рис не готов, а вода вся впиталась, добавляем немного горячей воды и готовим ещё 5-10 минут.

Подаём рис с тыквой, приготовленный в духовке, горячим в качестве самостоятельного блюда либо как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!