Борщ сибирский

Подготовьте все ингредиенты.
Мясной фарш подойдет любой, на ваше усмотрение, я использовала куриный.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Капусту нарежьте соломкой.

Возьмите кастрюлю на 3,5-4 л. Влейте воду и доведите до кипения. В кипяток опустите картошку и капусту. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, чтобы овощи стали более мягкими.

А пока займитесь зажаркой. В сковороде разогрейте растительное масло. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сковороду и обжарьте на небольшом огне 4-5 минут.

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут на среднем огне.

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к овощам. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты. Влейте немного воды или кипятка из кастрюли и готовьте до мягкости свеклы 13-15 минут.

Консервированные томаты нарежьте небольшими кусочками, можно измельчить в блендере. Добавьте к овощам. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте консервированную фасоль. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты. Зажарка готова.

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Добавьте к мясному (куриному) фаршу вместе с яичным желтком. Хорошо перемешайте.

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Удобнее это сделать влажными руками.

В кастрюлю с капустой и картошкой опустите фрикадельки. Перемешайте. Доведите до кипения и готовьте 8-10 минут на небольшом огне.

Когда фрикадельки всплывут, добавьте зажарку. По вкусу приправьте солью и черным молотым перцем. Опустите лавровый листик. Перемешайте. Варите 5-8 минут с момента закипания.

В самом конце добавьте свежую или сушеную зелень. Перемешайте и отключите огонь. Борщ сибирский готов. Подавайте к столу со сметаной.
Приятного аппетита!