рецепт с фото пошаговый

Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе

Фото к рецепту: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе
 8 порций
 Sve4kaSV   14.12.20

Салат «Селёдка под шубой» - любимая закуска многих, без которой не обходится ни одно праздничное застолье. По этому рецепту салат «Селёдка под шубой» готовится по обычному принципу, но дополнение в виде рубиновой шапочки из свекольного желе сделает его ещё более нарядным и ярким!

Продукты (на 8 порций)
Сельдь солёная (филе) — 280 г
Свёкла — 2 шт. (500 г)
Картофель — 3 шт. (480 г)
Морковь — 1 шт. (260 г)
Лук репчатый — 1 шт. (180 г)
Яйца — 3 шт.
Желатин — 30 г
Майонез — 250 г
Укроп свежий — 15 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат "Селёдка под шубой" со свекольным желе
Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Солёную сельдь можно купить целую или готовое филе. В рецепте указан вес филе без кожи и костей.
Вместо укропа подойдёт петрушка.
Майонез по желанию можно приготовить в домашних условиях.
Духовку включите и разогрейте до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №2

Свёклу хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Заверните свёклу в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 60-70 минут. При желании свёклу можно не запекать, а отварить до готовности (примерно 50 минут). Однако запечённая свекла больше сохраняет свой цвет и сочность, по сравнению с отварной.
Готовую свёклу остудите.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №3

Картофель, морковь и яйца хорошо вымойте, опустите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте немного соли и отправьте на сильный огонь. Яйца с момента закипания варите 10 минут, потом достаньте их и остудите в холодной воде. Морковь и картофель варите 15-25 минут, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта овощей. Вареные овощи достаньте из отвара и остудите.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №4

Теперь приготовьте свекольное желе. Желатин залейте 200 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 10-15 минут набухать.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №5

Одну запечённую свёклу весом поменьше (около 150-180 г) очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №6

В чайнике вскипятите воду. Понадобится 350 мл воды. Влейте кипяток к свёкле. Добавьте набухший желатин. Перемешайте, чтобы желатин растворился.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №7

Свёклу с желатином откиньте на дуршлаг. Немного отожмите, чтобы весь сок стек.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №8

Возьмите подходящую керамическую или стеклянную форму. У меня форма размером 18,5х26,5 см. Я застелила форму несколькими слоями пищевой плёнки. Вылейте в форму свекольный сок с желатином и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа, до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №9

Теперь займитесь подготовкой остальных продуктов.
Сельдь очистите от внутренностей, удалите голову. Хорошо промойте и обсушите салфетками. Отделите филе от хребта. Нарежьте филе кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №10

Формировать салат можно в глубоком салатнике или использовать формовочное кольцо. В моем случае — разъёмное кольцо диаметром 17 см и высотой 7,5 см. Если использовать кольцо большего диаметра, то и высота салата будет ниже. Первым слоем выложите нарезанное филе сельди. Разровняйте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №11

Репчатый лук очистите, вымойте и обсушите. Нарежьте лук средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №12

Выложите лук тонким слоем на селёдку.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №13

Очистите варёный картофель. Нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №14

Выложите картофель на слой лука. Утрамбуйте. Подсолите и поперчите по вкусу. Смажьте майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №15

Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №16

Выложите яйца на слой картофеля. Немного приправьте солью и молотым перцем. Утрамбуйте и сдобрите майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №17

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №18

Выложите морковь на яичный слой и утрамбуйте. Немного приправьте солью и молотым перцем. Смажьте майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №19

Очистите вторую свёклу (весом около 300-350 г) и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №20

Выложите свёклу на слой моркови. Подсолите и поперчите. Смажьте майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №21

На данном шаге отправьте салат в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы он пропитался.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №22

Аккуратно снимите кольцо. Смажьте боковые стороны салата майонезом и украсьте веточками укропа.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №23

Застывшее желе достаньте из холодильника. Переверните форму и выложите желе на кухонную доску. Удалите пищевую плёнку.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №24

Нарежьте свекольное желе маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №25

Украсьте салат сверху и внизу у основания свекольным желе.

Фото приготовления рецепта: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе - шаг №26

Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе готов к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе. Как приготовить Салат "Селёдка под шубой" со свекольным желе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из свеклы Салат из яиц Салат рыбный Салаты праздничные Салаты слоеные Селедка под шубой
На праздничный стол Новый Год2021 год Быка Салаты новогодние
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклыСвекла запеченная Блюда из сельди Блюда с майонезом
19 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)