рецепт с фото пошаговый

Грибной суп с клецками

Фото к рецепту: Грибной суп с клецками
 6 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   10.12.20

Этот грибной суп с солеными огурцами и томатной пастой очень похож на классическую солянку. Но если добавить в него клецки, суп станет более питательным и оригинальным. Суп можно приготовить с вешенками или шампиньонами, но если есть возможность, добавьте хотя бы немного лесных грибов - вкус и аромат супа будет намного более насыщенным.

Продукты (на 6 порций)
Шампиньоны - 200 г
Грибы лесные (любые) - 100 г
Огурцы соленые - 2 шт. (150 г)
Лук репчатый - 2 шт. (120 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Маслины (без косточек) - 12-15 шт.
Лимон - 4 ломтика
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,1 ч. ложки
Лук зеленый - 2 стебля
*
Для клёцек:
Мука - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Соль - щепотка

Пошаговый фото рецептГрибной суп с клецками
Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для супа. Свежие грибы помойте, замороженные - разморозьте.
Репчатый лук очистите, маслины и огурцы достаньте из маринада.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №2

Шампиньоны и лесные грибы залейте в кастрюле 1 л холодной воды, доведите до кипения и варите до готовности грибов, примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №3

Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками.
Соленые огурцы освободите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №4

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности на среднем огне, примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №5

Добавьте к луку томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №6

Добавьте в сковороду огурцы и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №7

Влейте в сковороду 100 мл грибного бульона из кастрюли и тушите овощи на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №8

Тем временем грибы сварились.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №9

Процедите грибной бульон через дуршлаг. Оставьте грибы в дуршлаге для остывания.
Бульон перелейте в кастрюлю, влейте еще 1 л воды и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №10

Нарежьте остывшие грибы тонкими кусочками и добавьте в кипящий бульон.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №11

Зажарку также добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №12

Для клёцек соедините в миске яйцо, просеянную муку, 1 ст. ложку молока и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №13

Замесите руками плотное, но не тугое тесто.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №14

Раскатайте тесто в колбаску толщиной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №15

Нож опустите в муку и нарежьте колбаску теста наискосок на 14-15 кусочков толщиной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №16

Опустите клецки в кипящий суп.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №17

Как только клецки всплывут, добавьте в суп маслины без косточек. Варите еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №18

Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №19

Всыпьте черный молотый перец и соль, доведите до кипения и выключите огонь под кастрюлей.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №20

Дайте супу настояться еще 10 минут и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №21

Разлейте грибной суп с клёцками по тарелкам. В каждую тарелку положите ломтик лимона.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с клецками - шаг №22

Вкусный суп на насыщенном бульоне с легкой кислинкой томата и огурца - это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грибной суп с клецками. Как приготовить Грибной суп с клецками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка грибная
СупыСуп грибной Суп с клецками
Рецепты вторых блюдГрибные
Обед

Блюда из грибовГрибы замороженные Грибы шампиньоны

Блюда из огурцовОгурцы соленые
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)